Японский молочный хлеб Hokkaido

[olgamica]

Решила попробовать испечь этот хлебушек. Рецептом поделилась Фокси с "Моей хлебопечки".

Рецепт:
450гр. - пшеничной хлебной муки (1 сорт)
50 гр. - пшеничной обычной муки (в/с)
210 мл - свежего молока (1,5% жирности)(я брала 2,5%)
25гр. - сухого молока
125 гр. - сливок (20% жирности) (я брала 33%)
1 яйцо
70 гр. - сахара
7 гр. - соли
16 гр. - свежих или 5 г сухих дрожже
50 гр. - манка
ванильный сахар -1 пакетик

Приготовление:
Подогреть молоко, развести в нем дрожжи, добавить щепотку сахара и муки. Дать свежим дрожжам подойти минут 10. Все инградиенты закинуть в ведерко ХП, сверху вылить подошедшие дрожжи. Режим "Пельмени" 20минут. Готовое тесто перекладываем в большую миску, обмазанную растительным маслом. Сверху накрыть пленкой на 1,5 часа. Тесто подымается очень сильно ( в 3 раза). Готовое тесто разделать на булочки, поставить их в форму на расстойку еще на 1,5 часа в теплое место.
Вот такие изделия были перед расстойкой


Смазать желток+ молоко смесью и в духовку на 40 минут при Т=180градусов. Духовка предварительно разогрета!
Вот такие булочки ставила в духовку! Подъем, конЭшно, просто сумасшедший!


У меня сейчас готово тесто пошла печь. Фотки выложу чуть позже.
Вот первый пошел! Запах яблок стоит в квартире, хотя ни одного яблока не положила внутрь!


А из остатков теста сделал такую косичку-колечко, с маком и лепестками миндаля сверху.
Второй пошел... (пока фотки про первый выставляла!)


У меня даже дымок видно в центре колечка...

Вот последнне фото, япончик остыл-приступили к дигустации...

[Viktoria]

Пока Ольчик пошла ставить, похвастаюсь пока своим "Японцем"





Очень классный рецепт!!!!

[olgamica]

Викуля, вкусненько как!
Мне тоже очееень понравилось работать с тестом. Оно такое класссное, воздушное, сдоба тааак чувствуется... как мед по рукам мажешь!

[zvezda]

Я его спекла вчера...Я в восторге!!!Получились настоящие свердловские булочки!!!!Рецептик я видела давно,но как то не решалась....

[olgamica]

Олечка, нямочка какая в разрезе! Сделала и молчишь... А я сейчас отужинала, жду свои булочки, уже пеку.

[zvezda]

Единственное изменени,которое я внесла,это то,что я каждую такую лепёшечку смазывала маслом,а потом заворачивала!!!

[olgamica]

А я разделывала тесто руками , смазанными маслом, так что я тоже его обмацала все. Великолепное тесто. Послушное, подъем классный. Буду теперь на нем булки с начинкой печь!

[Viktoria]

Я даже заново почувствовала запах выпечки, красавцы у вас получились!!!! Мак я обожаю в выпечке, а у Звездочки наверное сливочное масло внутри? Я как то делала сдобу с маком и сл.маслом, так у меня масло вытекло, но тесто было мягкое.

[zvezda]

Да Викуля,сливочное,но я немного его мазала.

[Татьяна]

Девочки, спасибо. Сдоба шикарная у вас. Булочки....я же сейчас перед завтраком смотрю...прямо в рот просятся. Спасибо, Фокси, которая нашла это рецепт, а вам девочки, что исполнили. Если сегодня сливки не забуду купить , то попробую. Спасибо, ещё раз, вкуууусно!!!!Штрейзелем если их ещё посыпать , точно слойка Свердловская получится!