Кетчуп

Модератор: Бейсик

Аватара пользователя
Сашуля
Модератор
Сообщения: 1891
Зарегистрирован: 28 ноя 2010, 23:37
Моя техника: мультиварка Panasonic SR-TMH18
Откуда: Одесская обл
Поблагодарили: 5 раз
Контактная информация:

Кетчуп

Сообщение Сашуля » 05 дек 2010, 17:25

Кетчуп

Кетчуп любят многие, но не многие узнав о его вредном составе продолжают его есть. Как альтернативу предлагаю рецепт из своей старой книги. Скажу только, что муж без него кушать не садится v10

Рецепт:
На 5 кг помидор (у меня были сорта Микадо)
3 луковицы
1 ст. л. соли
150-200г сахара
1 ст. 9-%-ного уксуса
По 1 ч.л. черного перца горошком
.............. гвоздики
.............. горчичного семени
.............. корицы
.............. перца чили
по 0,5 ч.л. семян сельдерея
.............. мускатного ореха

Приготовление:
Зрелые помидоры и лук помыть, разрезать на 2-3 части, положить в кастрюлю (я делала в 10-литровой алюминиевой) и, периодически помешивая, варить 30-40 минут. После этого протереть томаты (я делала на комбайне, мама на соковыжималке, можно через сито) и уварить, помешивая периодически, примерно в 2-2,5 раза. Сухие пряности уложить в марлевый мешочек и перед окончанием уваривания опустить в кастрюлю. Вместе с ним добавить соль, сахар, уксус и проварить еще 5 минут, но не более. Вынуть мешочек с пряностями из кастрюли, а горячий кетчуп разлить по стерилизованным банкам (я просто в кипятке поласкала банки) и закрутить. Поставить вверх дном и укутать на сутки.
Ну и вот он - жаль не могу передать вам аромат через инет s60

Изображение

УГОЩАЙТЕСЬ НА ЗДОРОВЬЕ!!! s35
Все люди, как люди...лишь я-королева...
Корону поправлять не буду,нимбу не мешает...

Изображение

Аватара пользователя
Татьяна
Сообщения: 6061
Зарегистрирован: 08 сен 2010, 17:29
Моя техника: Скороварки-мультиварки Cuckoo 0821, 1010, 1054, Hotter Classic, пиццепечь, бутербродница, вафельницы,и много чего ещё....
Откуда: Челябинск
Поблагодарили: 20 раз

Re: Кетчуп

Сообщение Татьяна » 05 дек 2010, 17:26

Вкууусно, я то же люблю всякие такие штууучки. Спасибо, Сашуличка!!

Аватара пользователя
Натуля
Сообщения: 1877
Зарегистрирован: 30 ноя 2010, 15:08
Откуда: Украина г.Винница
Поблагодарили: 1 раз

Re: Кетчуп

Сообщение Натуля » 05 дек 2010, 20:33

Сашуль, низкий поклон тебе за рецепт. Я впервые кетчуп делала сама.... и просто очень пожалела, что сделала только одну порцию...Очень вкусно получается... А голубчики и плов с таким кетчупом на много вкуснее получаются... s59

Аватара пользователя
Сашуля
Модератор
Сообщения: 1891
Зарегистрирован: 28 ноя 2010, 23:37
Моя техника: мультиварка Panasonic SR-TMH18
Откуда: Одесская обл
Поблагодарили: 5 раз
Контактная информация:

Re: Кетчуп

Сообщение Сашуля » 05 дек 2010, 21:06

Спасибо, Танюша, Натуля.
Наташенька, а где фото кетчупа? s57
Все люди, как люди...лишь я-королева...
Корону поправлять не буду,нимбу не мешает...

Изображение

Аватара пользователя
Натуля
Сообщения: 1877
Зарегистрирован: 30 ноя 2010, 15:08
Откуда: Украина г.Винница
Поблагодарили: 1 раз

Re: Кетчуп

Сообщение Натуля » 05 дек 2010, 21:09

Вот ща пойду и сделаю!!! :roll:

Аватара пользователя
olgamica
Модератор
Сообщения: 2742
Зарегистрирован: 27 ноя 2010, 16:26
Откуда: Украина, г. Киев
Поблагодарили: 5 раз

Re: Кетчуп

Сообщение olgamica » 05 дек 2010, 21:13

Сашуля, спасибо! Надо будет еще и по твоему рецепту сделать! Можно я выложу позже и свой рецепт кетчупа к тебе в темку? У меня с болгарским перцем!
П.С. Сашуль, я вчера забрала с дачи свои журналы по консервированию. Вспомни, что ты хотела у меня взять из рецептов. Я выложу.
С уважением, Ольга.

"Женщины требуют самого большого и самого малого; они требуют любви, а также любезности по отношению к ним - в виде миллиона на мелкие расходы." К. Берне.

Аватара пользователя
Сашуля
Модератор
Сообщения: 1891
Зарегистрирован: 28 ноя 2010, 23:37
Моя техника: мультиварка Panasonic SR-TMH18
Откуда: Одесская обл
Поблагодарили: 5 раз
Контактная информация:

Re: Кетчуп

Сообщение Сашуля » 05 дек 2010, 21:29

Уже не помню, Олечка. Выкладывай которые тебе нравятся. Танюша создай нам тему "Домашние и сезонные заготовки s59 "
Все люди, как люди...лишь я-королева...
Корону поправлять не буду,нимбу не мешает...

Изображение

Аватара пользователя
Натуля
Сообщения: 1877
Зарегистрирован: 30 ноя 2010, 15:08
Откуда: Украина г.Винница
Поблагодарили: 1 раз

Re: Кетчуп

Сообщение Натуля » 05 дек 2010, 21:36

Вот и мой кетчуп по рецепту Сашулечки! Только цвет у меня ближе к оранжевому - потому как помидорки домашние были и практически все желтые... Но вкус это не испортило ;)
Вложения
DSC08057 копия.jpg
DSC08057 копия.jpg (82.05 КБ) 8033 просмотра

Аватара пользователя
Татьяна
Сообщения: 6061
Зарегистрирован: 08 сен 2010, 17:29
Моя техника: Скороварки-мультиварки Cuckoo 0821, 1010, 1054, Hotter Classic, пиццепечь, бутербродница, вафельницы,и много чего ещё....
Откуда: Челябинск
Поблагодарили: 20 раз

Re: Кетчуп

Сообщение Татьяна » 05 дек 2010, 23:11

Хорошо, девчат, создам.

Аватара пользователя
Сашуля
Модератор
Сообщения: 1891
Зарегистрирован: 28 ноя 2010, 23:37
Моя техника: мультиварка Panasonic SR-TMH18
Откуда: Одесская обл
Поблагодарили: 5 раз
Контактная информация:

Re: Кетчуп

Сообщение Сашуля » 06 дек 2010, 00:48

ммммммммммм, Натали и ты скрывала эту красоту от нас?????????
Танюша спасибо
Все люди, как люди...лишь я-королева...
Корону поправлять не буду,нимбу не мешает...

Изображение


Вернуться в «Соусы,подливы, специи»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей