Луковый пирог с шампиньонами

[Сашуля]

Луковый пирог с шампиньонами

Этот рецепт от aleks с МХП
Очень люблю этот пирог, давно его пеку и хочу поделиться:

IMG_3888.JPG (81.65 КБ) 5634 просмотра

Надо:
Мука пшен - 200 гр.
Маргарина сливочного-90 гр (я брала 45 гр смальца+45 гр кукурузного масла)
Молоко - 0,5 стакана
Щепотка соли
Дрожжи сухие - 1,5 ч.л. (я взяла 9 гр прессованных свежих)
Лук-репка - резанный- 400-450 гр.
шампиньоны-50 гр. (я взяла 100 гр = 3 крупных шампика)
Яйца- 1 шт
сметана- 2 ч.л.
майонез- 3 ч.л.
сыр любой- 40 гр. ( желательно поострее)
зелень.

Приготовление:
В дрожжи добавить 0,5 ч.л. муки, 0,5 ч.л. сахара и немного тёплой воды (1 ст.л.). Хорошо смешать.Пока дрожжи будут подниматься ( они должны увеличится в 2-3 раза) , порубить маргарин с мукой ( я разминаю в миске руками ) до мелкой крупки,

IMG_3874.JPG (105.31 КБ) 5635 просмотров

сделать лунку и вылить дрожжевую массу, посолить, туда же стакан молока и хорошо вымесить тесто . Оно должно быть эластичным.

IMG_3876.JPG (80.6 КБ) 5635 просмотров

Затем положить в небольшой полиэтиленновый пакет-майку, на колобке сделать крест, завязать ручки пакета, положить в холодильник и забыть о нём на несколько часов. Я делаю это с вечера,чтобы утром иметь пирог вкусный.
Тесто должно увеличиться в 2-3 раза. (У меня постояло 1 час, надо было уже ужин готовить)

IMG_3880.JPG (89.68 КБ) 5634 просмотра

Начинку тоже можно сделать с вечера:
Лук порезать (я блендернула)

IMG_3877.JPG (89.73 КБ) 5635 просмотров

слегка обжарить на раст. масле лук, добавить шампиньоны ( можно потереть на крупной тёрке или порезать мелко) (я блендернула),

IMG_3879.JPG (82.95 КБ) 5635 просмотров

посолить, ещё немного потомить и начинка готова.
Я не умею раскатывать тесто скалкой, ну не получается у меня и поэтому тесто в форме разминаю руками, делаю бортики.
А дальше самое лёгкое- выложить начинку,

IMG_3881.JPG (114.02 КБ) 5634 просмотра

разровнять и залить заливкой (яйца взбить +сметана +майонез + тёртый сыр, хорошо смешать). Загнуть бортики и посыпать зеленью.

IMG_3882.JPG (88.73 КБ) 5634 просмотра

Дать немного постоять пирогу, чтобы заливка проникла в начинку и в печь (у меня не стоял). Температура приблизительно 200С, время выпечки- минут 20-25, в общем как зарумяниться так и вынимать. (Я поставила в холодную духовку, чтобы тесто подошло, пока она нагревается и выпекала 30 минут всего)

IMG_3883.JPG (101.58 КБ) 5634 просмотра

Дать немного остыть.

IMG_3888.JPG (81.65 КБ) 5634 просмотра

Начинка 2.
Если лук, вместо шампиньонов, потушить с кубиками шпига, снять с огня, остудить , добавить нарубленные яйца,
приправить солью и тмином - вот и другая начинка.
Столько же лука
100 гр. шпига
2 яйца, тмин, соль.
БЕЗ ЗАЛИВКИ.

[тата71]

Вкуснооооооо!!!

[olgamica]

Сашуль, спасибо люблю такие пироги закусочные, вообще все люблю , что с грибочками, лучком и чесночком!

[Сашуля]

И почему никто не хочет попробовать этот божественный по вкусу пирог??????????!!!!!!!!!!!!!!!

вот опять делала





Вкуснооооооооооооооооооо

[тата71]

Сашуль, как это не хочет ни кто??? Я хочу!!!! Только у меня знаешь как в поговорке: "То Ваньки нет, Манька есть, то Маньки нет, а Ванька есть ." Приготовлю обязательно!!!!

[Домовушка]

Сашуль, как это не хочет ни кто??? Я хочу!!!! Только у меня знаешь как в поговорке: "То Ваньки нет, Манька есть, то Маньки нет, а Ванька есть ." Приготовлю обязательно!!!!

прям с языка сняла)))))
очень аппетитно)))

[olgamica]

Сашулик, вкусно очень! Это типа пиццы получается? Просто уже очередь рецептов в голове выстроилась... представляешь, ОЧЕРЕДЬ! Не знаешь, когда поедать надо успевать ( во закрутила... )

[Натуля]

Что значит "НЕ ХОЧЕТ"....просто не успеваем... ...
А пирожок выглядит ооочень и ооочень вкусно!!!!!

[Сашуля]

Девченки всем спасибо. Прог действительно оооооооооооооооочень вкусный!!!!!!!!

Это типа пиццы получается?

Олечка, это пирог. Я бы не сказала, что он на пиццу похож. Но ты попробуй и сама скажешь!!! Он очень вкусный!!!

[Natalli]

Сашуля, принимай мой пирог. Вкусно. У меня правда теста полпорции, зато начинки как на порцию.