Рецепт:
для теста:
мука - 300 г
сливочное масло - 200 г
яичные желтки - 3 шт
соль - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу
растительное масло - для смазывания формочек
для начинки:
вареное куриное мясо - 250-300 г
помидоры - 5-6 шт
яйца - 4 шт
измельченный укроп - 1 ч. ложка
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
Приготовление:
Муку просеять горкой, сверху натереть на терке замороженное сливочное масло, добавить соль и вбить яичные желтки. Замесить однородное эластичное тесто и положить его на 30 минут в холодильник.
Тем временем приготовить начинку. Вареное куриное мясо мелко нарезать. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и семян, после чего нарезать мелкими кубиками, выложить на бумажное полотенце и слегка обсушить.
Белки отделить от желтков и взбить при помощи миксера в легкую пышную пену. Яичные желтки растереть до однородного состояния с солью, измельченным укропом и перцем. Затем аккуратно ввести взбитые белки и все перемешать. Соединить яичную массу с куриным мясом, добавить помидоры и перемешать.
Готовое тесто раскатать в пласт, вырезать кружки по размеру формочек для выпекания тарталеток и выложить плотно прижимая, кружки теста в смазанные растительным маслом формочки.
Каждую формочку с тестом наполнить на три четверти приготовленной начинкой поставить в нагретую до 180 градусов духовку. Запекать в течении 20-25 минут.
Затем слегка остудить и вынуть тарталетки из формочек. Украсить листочками петрушки и подать на стол.
Приятного аппетита!