Ветчина в ветчиннице Tescoma в 1055

Модератор: Бейсик

Аватара пользователя
Кашка Малашка
Администратор
Сообщения: 8733
Зарегистрирован: 13 окт 2010, 23:53
Моя техника: Cuckoo 1004, Cuckoo 1055, Cuckoo 1051, Cuckoo 0804. ХП Кенвуд ВМ 450, блендер Kenwood HB 724, кух. комбайн Kenwood 020, блендер Vitek VT-1480 GY,АГ Hotter HX-1037 CLASSIC, Мясорубка Zelmer 886.5, пиццепечка Lacucina, Travola, микроволновка Samsung, блинница Orion OR-PCM01.........
Благодарил (а): 2318 раз
Поблагодарили: 1616 раз

Ветчина в ветчиннице Tescoma в 1055

Сообщение Кашка Малашка » 10 ноя 2014, 09:31

Будучи в Питере купила себе тескомовскую ветчинницу и представляю на ваш суд свое первое в ней творение!

DSC02194.jpg
DSC02194.jpg (48.42 КБ) 9899 просмотров


Нам понадобится:

говядина - 1 кг.
свинина - 700 гр.
соль, перец, приправы - по вкусу
желатин - 1 ст.л.
молоко - 1 мв.ст.

Способ приготовления:

Часть говядины и свинины пропустить через мясорубку, часть мелко порубить ( я сделала это в блендере).
Смешать все ингредиенты.
Самое главное при приготовлении - это долгое вымешивание фарша до появления тонких, белых нитей! Это можно сделать комбайном, но у меня его нет, поэтому этот долгий и тяжелый процесс я поручила мужу!
Когда фарш будет вымешан, сложить его в ветчинницу, утрамбовывая, закрыть крышку и убрать в холодильник. ( в ветчинницу вместилось не все количество фарша, чуть больше половины). У меня ветчина пролежала в нем сутки.
После чего ветчинницу установить в чашу мультиварки! Налить в чашу воды!
Выбрать программу МУЛЬТИПОВАР 82 градуса 1 час 30 минут( без давления). Гоовить при открытой крышке.
После окончания программы повторить алгоритм приготовления, а потом еще раз. То есть получается, что мы готовим на Мультиповаре три раза подряд.
После завершения процесса приготовления слить из ветчинницы жидкость через специальные отверстия, охладить под холодной водой и убрать на ночь в холодильник.
А утром достать, нарезать и наслаждаться!
Всем доброго утра и приятного аппетита! v5

DSC02195.jpg
DSC02195.jpg (47.41 КБ) 9899 просмотров

DSC02196.jpg
DSC02196.jpg (50.5 КБ) 9899 просмотров


(Моим всем ветчина ооооооочень понравилась h1 )
С уважением, Евгения.

Аватара пользователя
Бейсик
Супермодератор
Сообщения: 3224
Зарегистрирован: 11 мар 2013, 23:55
Моя техника: Cuckoo 1055, 1051, кухонный процессор Oursson, кофеварка krups, варочная панель Gorenje, планетарный миксер Kitchen Aid
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 1197 раз
Поблагодарили: 570 раз
Контактная информация:

Re: Ветчина в ветчиннице Tescoma в 1055

Сообщение Бейсик » 10 ноя 2014, 19:26

Жееееееняяяяяя f12 f12 f12 Вот это ветчина, так ветчина!!! Мне теперь тоже нужна эта ветчиница!!!
Жень, а точно готовить при открытой крышки? И почему такая маленькая температура? Из-за желатина? А почему сразу много не поставить? Расскажи мне, не далекой s50
Изображение Изображение

Аватара пользователя
Кашка Малашка
Администратор
Сообщения: 8733
Зарегистрирован: 13 окт 2010, 23:53
Моя техника: Cuckoo 1004, Cuckoo 1055, Cuckoo 1051, Cuckoo 0804. ХП Кенвуд ВМ 450, блендер Kenwood HB 724, кух. комбайн Kenwood 020, блендер Vitek VT-1480 GY,АГ Hotter HX-1037 CLASSIC, Мясорубка Zelmer 886.5, пиццепечка Lacucina, Travola, микроволновка Samsung, блинница Orion OR-PCM01.........
Благодарил (а): 2318 раз
Поблагодарили: 1616 раз

Re: Ветчина в ветчиннице Tescoma в 1055

Сообщение Кашка Малашка » 10 ноя 2014, 21:06

Ирочка, спасибо за такую оценку!!!! s47
Готовить точно при открытой крышке, потому что она не закроется! Температуру кукушка держит идеально!
Почему при такой низкой нужно готовить - там вместе с ветчинницей идет термометр, так вот на нем выделен красный треугольничек, и он означает, что температура должна держаться именно в этих пределах! h1
А сразу много времени не поставить просто потому, что на Мультиповаре максимальное время полтора часа! h1
Вот так выглядит эта ветчинница: Изображение
С уважением, Евгения.

Аватара пользователя
Бейсик
Супермодератор
Сообщения: 3224
Зарегистрирован: 11 мар 2013, 23:55
Моя техника: Cuckoo 1055, 1051, кухонный процессор Oursson, кофеварка krups, варочная панель Gorenje, планетарный миксер Kitchen Aid
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 1197 раз
Поблагодарили: 570 раз
Контактная информация:

Re: Ветчина в ветчиннице Tescoma в 1055

Сообщение Бейсик » 10 ноя 2014, 21:30

Женьчик, спасибо за столь подробное объяснение! А я и не знала, что на мультике можно с открытой крышкой готовить h1
А ветчина у тебя потрясная!!! Я приеду, шоб к моему приехалу такой ветчинки забацала s50 h1 Я уже Женьку готовлю, чтоб билеты мне пробивал v13
Изображение Изображение

Аватара пользователя
Кашка Малашка
Администратор
Сообщения: 8733
Зарегистрирован: 13 окт 2010, 23:53
Моя техника: Cuckoo 1004, Cuckoo 1055, Cuckoo 1051, Cuckoo 0804. ХП Кенвуд ВМ 450, блендер Kenwood HB 724, кух. комбайн Kenwood 020, блендер Vitek VT-1480 GY,АГ Hotter HX-1037 CLASSIC, Мясорубка Zelmer 886.5, пиццепечка Lacucina, Travola, микроволновка Samsung, блинница Orion OR-PCM01.........
Благодарил (а): 2318 раз
Поблагодарили: 1616 раз

Re: Ветчина в ветчиннице Tescoma в 1055

Сообщение Кашка Малашка » 10 ноя 2014, 21:54

Бейсик писал(а):Я приеду, шоб к моему приехалу такой ветчинки забацала s50 h1


так Женя сказал, что такая ветчина теперь просто обязана прописаться в нашем холодильнике!!!!! Оооооочень она ему понравилась!!!!

А насчет билетов - то сколько уже можно ждать????? f7 f7 f7
С уважением, Евгения.

Аватара пользователя
RozaIrina
Сообщения: 1009
Зарегистрирован: 15 май 2013, 20:13
Моя техника: Мультиварка CUCKOO СМС-НЕ1055F,Cuckoo CMC–M 1051 F, Cuckoo CMC-HJXT0804F, Panasonic SR-TMZ550LTQ, Steba DD2 ECO, ХП Panasonic SD-ZB2502BTS, блендер Philips HR 1659, АГ HOTTER HX-1098 Smart, блинница Tefal PY6001, кухонный комбайн Russell Hobbs 18553-56
Откуда: Украина, Кременчуг
Благодарил (а): 83 раза
Поблагодарили: 489 раз

Re: Ветчина в ветчиннице Tescoma в 1055

Сообщение RozaIrina » 14 ноя 2014, 17:44

Женя, какая аппетитная ветчина! А скажи отличие этой ветчинницы от белобоки какое?
Меня зовут Ира

Аватара пользователя
Кашка Малашка
Администратор
Сообщения: 8733
Зарегистрирован: 13 окт 2010, 23:53
Моя техника: Cuckoo 1004, Cuckoo 1055, Cuckoo 1051, Cuckoo 0804. ХП Кенвуд ВМ 450, блендер Kenwood HB 724, кух. комбайн Kenwood 020, блендер Vitek VT-1480 GY,АГ Hotter HX-1037 CLASSIC, Мясорубка Zelmer 886.5, пиццепечка Lacucina, Travola, микроволновка Samsung, блинница Orion OR-PCM01.........
Благодарил (а): 2318 раз
Поблагодарили: 1616 раз

Re: Ветчина в ветчиннице Tescoma в 1055

Сообщение Кашка Малашка » 14 ноя 2014, 19:24

Ирочка, спасибо!!!! s47
Ир, у меня белобоки никогда не было!!!! h1 Но если чисто внешне - то тут таких пружин нету, закрывать совсем не сложно! Ну и она пластиковая, а белобока нержавейка, кажется! h1
Ну и тут термометр есть, который позволяет следить за нужной температурой !!!! Да и просто она красивее, как мне кажется! h1 В общем я довольна!!!! s45
С уважением, Евгения.

Аватара пользователя
Бейсик
Супермодератор
Сообщения: 3224
Зарегистрирован: 11 мар 2013, 23:55
Моя техника: Cuckoo 1055, 1051, кухонный процессор Oursson, кофеварка krups, варочная панель Gorenje, планетарный миксер Kitchen Aid
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 1197 раз
Поблагодарили: 570 раз
Контактная информация:

Re: Ветчина в ветчиннице Tescoma в 1055

Сообщение Бейсик » 17 ноя 2014, 00:28

Жень, я тут подумала! А в кукушке можно в металлической ветчинице готовить? С закрытой крышкой?
Изображение Изображение

Lyudmila1967
профессионал
Сообщения: 425
Зарегистрирован: 29 мар 2013, 09:41
Моя техника: Redmond4501, СUCKOO 1055F,Cuckoo 0821FI
Поблагодарили: 9 раз

Re: Ветчина в ветчиннице Tescoma в 1055

Сообщение Lyudmila1967 » 17 ноя 2014, 18:30

Бейсик писал(а):Жень, я тут подумала! А в кукушке можно в металлической ветчинице готовить? С закрытой крышкой?

Иринка, я готовила в ветчиннице " белобока ",на дно положила силиконовый коврик, затем ветчинницу,вода кипяток до отметки 3л, сняла защитный экран,закрыла крышку, ручной режим РР и вуаля! s58
Вложения
image.jpg
image.jpg (157.25 КБ) 9749 просмотров

Аватара пользователя
Кашка Малашка
Администратор
Сообщения: 8733
Зарегистрирован: 13 окт 2010, 23:53
Моя техника: Cuckoo 1004, Cuckoo 1055, Cuckoo 1051, Cuckoo 0804. ХП Кенвуд ВМ 450, блендер Kenwood HB 724, кух. комбайн Kenwood 020, блендер Vitek VT-1480 GY,АГ Hotter HX-1037 CLASSIC, Мясорубка Zelmer 886.5, пиццепечка Lacucina, Travola, микроволновка Samsung, блинница Orion OR-PCM01.........
Благодарил (а): 2318 раз
Поблагодарили: 1616 раз

Re: Ветчина в ветчиннице Tescoma в 1055

Сообщение Кашка Малашка » 17 ноя 2014, 18:42

Люд, а в белобоке нет обязательного температурного режима для приготовления???? h1
С уважением, Евгения.


Вернуться в «Блюда из мяса,фарша,субпродуктов»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей