Грибные оладьи из шампиньонов
Инградиенты:
500-600 гр. - шампиньонов (я купила очень маленькие)
2 шт. - луковицы
3 шт. - яйца
4-5 ст.л. - муки (я сделала пополам с крахмалом 2+2 ст.л.)
4 ст.л. - майонез
1 ст.л. - твердого сыра натертого (я взяла 50гр. "Сулугуни" примерно)
соль, специи
зелень (у меня петрушка)
сливочное масло
растительное масло
Приготовление:
1. Шампиньоны предварительно отварить в подсоленной воде, мелко порубить ножом (я шляпку резала на 4 части, а ножку на 2 части, а потом отваривала). Откинуть на дуршлаг, чтоб вода стекла..
2. Лук нарезать мелкими кубиками. Разогреть масло растительное на сковороде, добавить кусочек сливочного (у меня 40-50 гр.) и в этой смеси обжарить лук.
3. Когда лук начнет золотиться, положить грибы, обжарить в течение 5 минут. Остудить.
4. Для теста взбить венчиком яйца, смешать с майонезом (или можно сметану), мелко покрошить заелень, посолить и приправить специями. Далее добавить тертый сыр и муку (крахмал). Все хорошо вымешать венчиком.
5. В готовое тесто выкладываем грибы с луком. Даем настояться в холодильнике пару часов.
6. Набираем тесто столовой ложкой, выкладываем на сковородку с маслом и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, как обычные оладьи.
Подавать горячими со сметаной. Мы ели просто с салатиками. Очееень вкусное блюдо, полностью заменяющее тяжелую пищу из мяса и гарнира....
