Творог из книги рецептов

Запеканки, омлеты, пудинги и т.д.

Модератор: Бейсик

Аватара пользователя
Zhura
Сообщения: 39
Зарегистрирован: 09 июл 2013, 15:37
Моя техника: cuckoo 1055
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 4 раза

Re: Творог из книги рецептов

Сообщение Zhura » 29 мар 2015, 19:38

точно, спасибо что поправила h1

nataone
Сообщения: 341
Зарегистрирован: 24 янв 2015, 00:13
Моя техника: Cuckoo 1055, Panasonic tmj 181, Cuckoo A1010F
Благодарил (а): 74 раза
Поблагодарили: 143 раза

Re: Творог из книги рецептов

Сообщение nataone » 22 фев 2016, 12:27

Что такое кефир? У нас есть много разной кисломолочки, и айран и лабан, вы даже наверное такого не видели, но кефира нет. Помню только в Советском Союзе стеклянные бутылки с цветными крышечками. Я хочу сделать творог, могу ли я использовать хлористый кальций и поставить на Мультиповар?
П.с. у нас йогурта много. Густого.
Зовите меня Ната Сан :)

Аватара пользователя
Кашка Малашка
Администратор
Сообщения: 8606
Зарегистрирован: 13 окт 2010, 23:53
Моя техника: Cuckoo 1004, Cuckoo 1055, Cuckoo 1051, Cuckoo 0804. ХП Кенвуд ВМ 450, блендер Kenwood HB 724, кух. комбайн Kenwood 020, блендер Vitek VT-1480 GY,АГ Hotter HX-1037 CLASSIC, Мясорубка Zelmer 886.5, пиццепечка Lacucina, Travola, микроволновка Samsung, блинница Orion OR-PCM01.........
Благодарил (а): 2229 раз
Поблагодарили: 1582 раза

Re: Творог из книги рецептов

Сообщение Кашка Малашка » 22 фев 2016, 13:27

nataone писал(а):Я хочу сделать творог, могу ли я использовать хлористый кальций и поставить на Мультиповар?


Ната Сан, даже не знаю, если честно! а11
С уважением, Евгения.

Аватара пользователя
JoLo
Сообщения: 251
Зарегистрирован: 24 ноя 2015, 22:43
Моя техника: CUCKOO 1055, 0804,1004,
Хлебопечка Panasonic SD-2501,Миксер KitchenAid Heavy Duty,Princess,
АГ Hotter HX-1097 Tiger
Откуда: москва
Благодарил (а): 180 раз
Поблагодарили: 134 раза

Re: Творог из книги рецептов

Сообщение JoLo » 22 фев 2016, 17:22

Кашка Малашка писал(а):
nataone писал(а):Я хочу сделать творог, могу ли я использовать хлористый кальций и поставить на Мультиповар?


Ната Сан, попробуйте вот такой вариант приготовления нежнейшего творога из йогурта
Молоко 3 литра
Йогурт классический ( не сладкий) - 3 ст по 125 гр

Доводим молоко (3 литра) до кипения в мультиварке на режиме поджарка ( или в кастрюле на плите)с открытой крышкой и следим ,чтоб молоко не убежало.
Остужаем молоко до 40*(я вынула чашу и вынесла ее на балкон)
Процеживаем молоко или просто снимаем пенку.
Вмешиваем в теплое, процеженное молоко 3 стаканчика йогурта по 125 г( классический),хорошо перемешиваем венчиком.
Чашу ставим в мультиварку и включаем режим "йогурт" на 3-4 часа
После сигнала проверяем загустел наш йогурт или нет,если нет то ставим еще на 1 час
Вынимаемым кастрюльку и ставим в холодильник на пару часов.
Достаем чашу из хол-ка и аккуратно ложкой выкладываем на сито с марлей приготовленный творожок, оставляем на несколько часов в хол- ке , чтобы стекла сыворотка
Из 3 л. молока получилось 1кг.300 нежнейшего творога.
всем хорошего дня g5
с уважением МАРИНА

nataone
Сообщения: 341
Зарегистрирован: 24 янв 2015, 00:13
Моя техника: Cuckoo 1055, Panasonic tmj 181, Cuckoo A1010F
Благодарил (а): 74 раза
Поблагодарили: 143 раза

Re: Творог из книги рецептов

Сообщение nataone » 22 фев 2016, 18:39

Спасибо. Попробую. А зачем кипятить?
Зовите меня Ната Сан :)

Аватара пользователя
JoLo
Сообщения: 251
Зарегистрирован: 24 ноя 2015, 22:43
Моя техника: CUCKOO 1055, 0804,1004,
Хлебопечка Panasonic SD-2501,Миксер KitchenAid Heavy Duty,Princess,
АГ Hotter HX-1097 Tiger
Откуда: москва
Благодарил (а): 180 раз
Поблагодарили: 134 раза

Re: Творог из книги рецептов

Сообщение JoLo » 22 фев 2016, 19:11

nataone писал(а):Спасибо. Попробую. А зачем кипятить?

Если молоко не патеризованное, то его обязательно надо скипятить , а из стерелизованного готовить ни йогурт, ни творог не следует
всем хорошего дня g5
с уважением МАРИНА

nataone
Сообщения: 341
Зарегистрирован: 24 янв 2015, 00:13
Моя техника: Cuckoo 1055, Panasonic tmj 181, Cuckoo A1010F
Благодарил (а): 74 раза
Поблагодарили: 143 раза

Re: Творог из книги рецептов

Сообщение nataone » 22 фев 2016, 19:25

У меня скорее всего пастеризованное будет. Так что наверное этот пункт отпадает. Я попробую разные варианты и повторять буду как ман тру "фоткать фоткать фоткать"
Зовите меня Ната Сан :)

Аватара пользователя
JoLo
Сообщения: 251
Зарегистрирован: 24 ноя 2015, 22:43
Моя техника: CUCKOO 1055, 0804,1004,
Хлебопечка Panasonic SD-2501,Миксер KitchenAid Heavy Duty,Princess,
АГ Hotter HX-1097 Tiger
Откуда: москва
Благодарил (а): 180 раз
Поблагодарили: 134 раза

Re: Творог из книги рецептов

Сообщение JoLo » 22 фев 2016, 23:22

s60
всем хорошего дня g5
с уважением МАРИНА


Вернуться в «Блюда из творога, молока и яиц»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей