Холодец из старого петуха

Модератор: Бейсик

nataone
Сообщения: 339
Зарегистрирован: 24 янв 2015, 00:13
Моя техника: Cuckoo 1055, Panasonic tmj 181, Cuckoo A1010F
Благодарил (а): 72 раза
Поблагодарили: 141 раз

Холодец из старого петуха

Сообщение nataone » 14 май 2016, 16:22

Были с подругой в горах, брала с собой походную кукушку 1010. Готовили там деревенскую курочку с овощами. Подруга была так довольна, а после того, как я ей сказала в 1055 еще больше функций, то она купила старого петуха и требует, чтобы я с кукушкой к ней приехала и забабахали холодец. Я сейчас собираюсь к ней, в соседний город. Как вы думаете, 3 часа хватит для петуха? Или все 4 варить? Хотим добавить еще говядины, для вкуса. э7
Зовите меня Ната Сан :)

Аватара пользователя
Кашка Малашка
Администратор
Сообщения: 8571
Зарегистрирован: 13 окт 2010, 23:53
Моя техника: Cuckoo 1004, Cuckoo 1055, Cuckoo 1051, Cuckoo 0804. ХП Кенвуд ВМ 450, блендер Kenwood HB 724, кух. комбайн Kenwood 020, блендер Vitek VT-1480 GY,АГ Hotter HX-1037 CLASSIC, Мясорубка Zelmer 886.5, пиццепечка Lacucina, Travola, микроволновка Samsung, блинница Orion OR-PCM01.........
Благодарил (а): 2186 раз
Поблагодарили: 1562 раза

Re: Холодец из старого петуха

Сообщение Кашка Малашка » 14 май 2016, 16:54

Ната Сан, ну с тебя отчет по петуху! э2 И , конечно же, хорошо вам отдохнуть, девчата! а17 а13
А если учесть, что 1010 скороварка все таки, то думаю 3 часов должно хватить!!! а11 ( хотя я старых петухов не варила, и 10-ки у меня никогда не было.... а2 )
С уважением, Евгения.

nataone
Сообщения: 339
Зарегистрирован: 24 янв 2015, 00:13
Моя техника: Cuckoo 1055, Panasonic tmj 181, Cuckoo A1010F
Благодарил (а): 72 раза
Поблагодарили: 141 раз

Re: Холодец из старого петуха

Сообщение nataone » 14 май 2016, 19:16

Женя, я с 1055 поехала в этот раз. Я на РР буду ставить. На 4 часа. Как думаешь, норм?
Зовите меня Ната Сан :)

Аватара пользователя
Кашка Малашка
Администратор
Сообщения: 8571
Зарегистрирован: 13 окт 2010, 23:53
Моя техника: Cuckoo 1004, Cuckoo 1055, Cuckoo 1051, Cuckoo 0804. ХП Кенвуд ВМ 450, блендер Kenwood HB 724, кух. комбайн Kenwood 020, блендер Vitek VT-1480 GY,АГ Hotter HX-1037 CLASSIC, Мясорубка Zelmer 886.5, пиццепечка Lacucina, Travola, микроволновка Samsung, блинница Orion OR-PCM01.........
Благодарил (а): 2186 раз
Поблагодарили: 1562 раза

Re: Холодец из старого петуха

Сообщение Кашка Малашка » 14 май 2016, 19:43

Думаю да! й4
С уважением, Евгения.

nataone
Сообщения: 339
Зарегистрирован: 24 янв 2015, 00:13
Моя техника: Cuckoo 1055, Panasonic tmj 181, Cuckoo A1010F
Благодарил (а): 72 раза
Поблагодарили: 141 раз

Re: Холодец из старого петуха

Сообщение nataone » 25 май 2016, 21:59

Как и обещала, отчет по петуху.
Он был 2-2,5 кг. Довольно старый. Мясо аж красное.
Положила только его и перец горошком. Подруга захотела чистый вкус, без специй. Сначала думали на 3 часа на режиме РР, потом на час лук добавить. Но был уже поздний вечер, мы этого не учли и получилось следующее.
20160514_210108.jpg
Начало
20160514_210108.jpg (144.83 КБ) 999 просмотров


Через час готовки я решила дать отмену, чтобы добавить лук и пойти спать. Не учла, что много воды. Он резко вскипел (на РР же не закипает под давлением, а здесь давление отменили), конечно я не советую так делать, потому что хотя из клапана и не потекла жидкость, но залился весь контейнер и протекло на стол. С другой стороны, вытекла вся пенка и потом был прозрачный бульон. Но какой ценой. Так что отмену не делать ни в коем случае. а12
В общем добавили лук и поставили на 3 часа. Общее время получилось 4 часа
20160515_063206.jpg
Готов
20160515_063206.jpg (186.87 КБ) 999 просмотров

Отдельно отвали куриную грудку 1 кг, отделили мясо от костей. Посолили И залили в формы. Я кушала и горячим тоже. Как хаш.
IMG-20160517-WA0001.jpg
Вкусняшка
IMG-20160517-WA0001.jpg (82.9 КБ) 999 просмотров

Угощайтесь й2
Зовите меня Ната Сан :)

Аватара пользователя
Кашка Малашка
Администратор
Сообщения: 8571
Зарегистрирован: 13 окт 2010, 23:53
Моя техника: Cuckoo 1004, Cuckoo 1055, Cuckoo 1051, Cuckoo 0804. ХП Кенвуд ВМ 450, блендер Kenwood HB 724, кух. комбайн Kenwood 020, блендер Vitek VT-1480 GY,АГ Hotter HX-1037 CLASSIC, Мясорубка Zelmer 886.5, пиццепечка Lacucina, Travola, микроволновка Samsung, блинница Orion OR-PCM01.........
Благодарил (а): 2186 раз
Поблагодарили: 1562 раза

Re: Холодец из старого петуха

Сообщение Кашка Малашка » 25 май 2016, 22:14

Ната Сан, спасибо за фото и такое подробное описание! а13
Такой классный у вас с подругой холодец получился - одно мясо.... а14
Ну скажи, 4 часов хватило для такого петушка? Можно выбрать меньше время? Или это оптимальный вариант? а7
С уважением, Евгения.

nataone
Сообщения: 339
Зарегистрирован: 24 янв 2015, 00:13
Моя техника: Cuckoo 1055, Panasonic tmj 181, Cuckoo A1010F
Благодарил (а): 72 раза
Поблагодарили: 141 раз

Re: Холодец из старого петуха

Сообщение nataone » 26 май 2016, 20:13

Жень, знаешь кости отваливались сами. Наверное 3.5 или даже 3 хватило б. Мы ж посреди дела прервали. Боялись, что пока опять давление наберет, опять нагреет, время потянется. Поэтому перестраховались. Я бы 3 выбрала. Это подружка, незнакомая с кукушкой, побоялась что не сварится. v11
Зовите меня Ната Сан :)

nataone
Сообщения: 339
Зарегистрирован: 24 янв 2015, 00:13
Моя техника: Cuckoo 1055, Panasonic tmj 181, Cuckoo A1010F
Благодарил (а): 72 раза
Поблагодарили: 141 раз

Re: Холодец из старого петуха

Сообщение nataone » 26 май 2016, 20:16

Вкус по сравнению с холодцом на плите был глубокий. Я прям представила себе, как под давлением вкус загоняется вовнутрь. Подружка обещала, как с кризисом полегче станет, сразу себе купить такое же. Присматривается к 0804. А я не знаю, там РР есть ли? Кажись нет а7
Зовите меня Ната Сан :)

Анка
Сообщения: 277
Зарегистрирован: 26 янв 2016, 19:25
Моя техника: Мультиварка Cuckoo CMC-HJXT0804F, фритюрница BORK G501, хлебопечка Panasonic SD-ZB2502, пароварка Tefal VC 3008 Steam'n'light, гриль Tefal GC306012, кофемашина BORK C801, мясорубка Moulinex ME 6201, блендер Polaris PHB 1024AL, GFgril GFB-1500 Pizza-Grill мультипечь, Chef Sense KVC 5000.
Откуда: Тамбов, Южная Осетия
Благодарил (а): 219 раз
Поблагодарили: 204 раза

Re: Холодец из старого петуха

Сообщение Анка » 26 май 2016, 20:22

Холодец замечательный z5
Я - Аня s59

Аватара пользователя
Кашка Малашка
Администратор
Сообщения: 8571
Зарегистрирован: 13 окт 2010, 23:53
Моя техника: Cuckoo 1004, Cuckoo 1055, Cuckoo 1051, Cuckoo 0804. ХП Кенвуд ВМ 450, блендер Kenwood HB 724, кух. комбайн Kenwood 020, блендер Vitek VT-1480 GY,АГ Hotter HX-1037 CLASSIC, Мясорубка Zelmer 886.5, пиццепечка Lacucina, Travola, микроволновка Samsung, блинница Orion OR-PCM01.........
Благодарил (а): 2186 раз
Поблагодарили: 1562 раза

Re: Холодец из старого петуха

Сообщение Кашка Малашка » 26 май 2016, 22:08

nataone писал(а):Присматривается к 0804. А я не знаю, там РР есть ли? Кажись нет а7


Ага, нет там РР, только Медленноварка! а11
С уважением, Евгения.


Вернуться в «Блюда из птицы,дичи»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей