Курица в орехово-огуречном соусе

[Рафаэль]

Книга рецептов с.78
Все ингредиенты измельчал в блендере, вкл-ая огурцы, точнее огурец. Почти 300г огурцов посчитал лишним, взял один размером побольше среднего, не взвешивал.
Всё делал, достаточно строго придерживаясь рецептуры, но соуса почти нет.
Курица сочная, мягкая, нежная, вкусная, но жидкости (соуса) совсем на донышке.
Может надо в след.раз добавить воды? В рецепте воды нет. Не знаю, т.к. готовил первый раз.
Все равно вкусно. На гарнир сварю макароны, а пока ел с овощным салатом

[Кашка Малашка]

Ой, как я ни пытаюсь представить вкус этого блюда, все равно не могу. Огурцы сбивают с толку. Уже второй рецепт с огурцами за этот месяц - наверное, это знак.!

Всё делал, достаточно строго придерживаясь рецептуры, но соуса почти нет.
Курица сочная, мягкая, нежная, вкусная, но жидкости (соуса) совсем на донышке.
Может надо в след.раз добавить воды? В рецепте воды нет.

А может как раз эти 300 гр. огурцов должны были дать достаточное количество жидкости? Да и огурцы бывают разные. Бывает настолько водянистые попадаются, В любом случае, как мне кажется, немного водички, буквально 1/4 м.ст. не будет лишней и на вкус не повлияет!


И отдельное спасибо, что приносите все новые и новые рецепты из прилагаемой книги рецептов! Надо ее достать и еще раз пересмотреть - столько интересного Вы в ней находите!

[Бейсик]

Я вообще смутно могу представить огурцы в тепловой обработке
Даже и не знала, что их вообще готовят.
Может быть как-нибудь созрею

[Кашка Малашка]

Я вообще смутно могу представить огурцы в тепловой обработке
Даже и не знала, что их вообще готовят.

Ир, тоже самое. Я всегда считала, что их только свежими едят и засоленными(маринованными), но чтобы тушили - даже в голову не пришло бы.... НАДО ЛОМАТЬ СТЕРЕОТИПЫ....

[Рафаэль]

Огурцы - это нормально. Попробуйте. Я ЗДЕСЬ писал про своё первое блюдо в 1004: Азу по-татарски. Там в рецептуру входят солёные огурцы. Лично мой опыт: когда готовил Азу, положил огурцов, как написано в рецепте, и их вкус всё перебивал. В другие разы просто брал один средний огурец и вкус ГУД. viewtopic.php?f=302&t=32962&p=132939#p132939
Соответственно в ЭТОМ блюде и взял не 280 г огурцов (как по рецепту) , а один огурчик.
Может именно поэтому жидкости мало, но я больше склоняюсь , чтобы в след. раз добавить даже 1/2 м.ст.
Повторяю: курица СОЧНАЯ (не сухая), нежная, мягкая и вкусная

OFFTOP
Ещё про огурцы: из них даже варенье делают!
А также ими прикольно бросаться в прохожих с балкона

[Кашка Малашка]

Там в рецептуру входят солёные огурцы. Лично мой опыт: когда готовил Азу, положил огурцов, как написано в рецепте, и их вкус всё перебивал.

Вот, ключевое слово - соленые огурцы! Соленые - это другое дело, я их и в печень люблю добавить, тоже вкусно получается. Поэтому с такими огурцами легко переборщить и запросто испортить блюдо... А свежие...они же практически безвкусные..

А также ими прикольно бросаться в прохожих с балкона

Даааааа, я в детстве часто подобное практиковала, но , почему-то, только яйцами..... с 7-го этажа...

[Бейсик]

Вот, ключевое слово - соленые огурцы! Соленые - это другое дело, я их и в печень люблю добавить, тоже вкусно получается. Поэтому с такими огурцами легко переборщить и запросто испортить блюдо... А свежие...они же практически безвкусные..

Соленые я тоже часто тушу. Например с картошкой и тушенкой они хорошо идут. Еще индейка в сметане с огурками отлично

[Рафаэль]

Конечно СОЛЁНЫЕ, так и в рецепте написано: солёные, именно солёные, даже не маринованные.
Я думал, вы рецепт знаете.

А бросаться хорошо как солёными, свежими, так и маринованными

[Бейсик]

А я подумала, что свежие.....

[Рафаэль]

Сегодня готовил ещё раз. Снова соуса на донышке.
По-моему в рецепте опечатка: необходимо добавлять смело 1 м.ст. воды, а потом уже тушить.
Хотя допускаю, что если брать 280г солёных огурцов, то может и соуса будет больше.
Но по своим кулинарным опытам пришёл в к выводу, что много солёных огурцов "забивают" вкус основного блюда.
P.S. на этот раз в конце посыпал зеленым луком, весьма хорошо получилось, жаль лука было мало...