Кекс?!

Модератор: Бейсик

Izabella
Сообщения: 10
Зарегистрирован: 06 фев 2018, 15:04
Моя техника: Cuckoo 1051F
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 2 раза

Кекс?!

Сообщение Izabella » 07 фев 2018, 22:40

День добрый, дорогие форумчане!
Я на днях начала свое знакомство с мультей куку 1051. Конечно, у меня много вопросов. Очень надеюсь на вашу поддержку и помощь.
Первое я попробовала испечь кекс, мраморный, по книге рецептов.
Но меня смутил результат. Подскажите, отчего он так "склеился" внутри? См.фото
Все по рецепту,кроме какао, т к у меня маленький ребёнок.
Помогите разгадать загадку! v20
Вложения
DSC_1132.JPG
DSC_1132.JPG (144.97 КБ) 1771 просмотр
DSC_1133.JPG
DSC_1133.JPG (129.84 КБ) 1771 просмотр

Аватара пользователя
Кашка Малашка
Администратор
Сообщения: 8734
Зарегистрирован: 13 окт 2010, 23:53
Моя техника: Cuckoo 1004, Cuckoo 1055, Cuckoo 1051, Cuckoo 0804. ХП Кенвуд ВМ 450, блендер Kenwood HB 724, кух. комбайн Kenwood 020, блендер Vitek VT-1480 GY,АГ Hotter HX-1037 CLASSIC, Мясорубка Zelmer 886.5, пиццепечка Lacucina, Travola, микроволновка Samsung, блинница Orion OR-PCM01.........
Благодарил (а): 2320 раз
Поблагодарили: 1616 раз

Re: Кекс?!

Сообщение Кашка Малашка » 08 фев 2018, 14:11

Здравствуйте й3
ю2
Результат, конечно, поражает. Это же совершенно не пропекшийся, клёклый кекс. Добавление какао сделало бы тесто немного гуще, но не думаю, что отсутствие нескольких грамм могло так повлиять на результат.
А не могли бы Вы написать рецепт по которому готовили, а то у меня книжка неизвестно где.... а15 v3
С уважением, Евгения.

Izabella
Сообщения: 10
Зарегистрирован: 06 фев 2018, 15:04
Моя техника: Cuckoo 1051F
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 2 раза

Re: Кекс?!

Сообщение Izabella » 15 фев 2018, 08:24

Доброго дня!
Посмотрела я на рецепт, думаю может где пропорции упустила? решила испечь еще один, по другому рецепту (с форума хлебопечка.ру ***https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=298762.0*** )

Ингредиенты

мука 190гр
сахар 150гр
какао 2ст л
яйца 2шт
сироп 2ст л
молоко 150мл
масло растительное 150мл
крахмал 1ст л
разрыхлитель 1ч л
сода 1ч л
ванилин
п.с. все вымеряла весами (гр), ложками, единственное масло и молоко -по 150 мл, отмерила как 2/3 стакана. ?!

Режим ВЫПЕЧКА, 2 уровень. 50 минут.....
в результате, не пропекся как и прежний кекс. Думаю, наверное времени мало- добавила еще 25 мин. Итого 1час 15 мин и кекс не пропекся!!

Где моя ошибка?
s44

Izabella
Сообщения: 10
Зарегистрирован: 06 фев 2018, 15:04
Моя техника: Cuckoo 1051F
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 2 раза

Re: Кекс?!

Сообщение Izabella » 15 фев 2018, 08:28

Фото в разрезе после 50 мин и спустя ещё 25
п.с. он очень мягкий, нежный, но клеклый ((((
Вложения
DSC_1213.JPG
DSC_1213.JPG (111.68 КБ) 1677 просмотров
DSC_1214.JPG
DSC_1215.JPG
DSC_1217.JPG

Аватара пользователя
Кашка Малашка
Администратор
Сообщения: 8734
Зарегистрирован: 13 окт 2010, 23:53
Моя техника: Cuckoo 1004, Cuckoo 1055, Cuckoo 1051, Cuckoo 0804. ХП Кенвуд ВМ 450, блендер Kenwood HB 724, кух. комбайн Kenwood 020, блендер Vitek VT-1480 GY,АГ Hotter HX-1037 CLASSIC, Мясорубка Zelmer 886.5, пиццепечка Lacucina, Travola, микроволновка Samsung, блинница Orion OR-PCM01.........
Благодарил (а): 2320 раз
Поблагодарили: 1616 раз

Re: Кекс?!

Сообщение Кашка Малашка » 16 фев 2018, 16:43

Здравствуйте!
Обычно такой результат бывает, когда тесто получается жидковатое..... а11 У Вас какой консистенции тесто получается? Да и судя по рецепту, муки у Вас маловато на такое количество жидкости.... z14 Тесто по констстении должно быть как густая сметана, ну может совсем немного жиже.... А если в нем не хватает муки, то и подъемной силы тоже нет... ИМХО а2
С уважением, Евгения.

Izabella
Сообщения: 10
Зарегистрирован: 06 фев 2018, 15:04
Моя техника: Cuckoo 1051F
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 2 раза

Re: Кекс?!

Сообщение Izabella » 16 фев 2018, 22:16

Спасибо большое!! Попробую завтра испечь, добавив больше муки.
Ну на мой взгляд, тесто было густоватое, т.е. я его переливала в чашу мульти, но оно как бы не лилось а кусками отлеплялось. Не знаю как правильно объяснить. v14 Вот чуть жиже густой сметаны.
А по времени как поставить?
Может разрыхлителя побольше добавить? а15
Хочу вкусный кекс s33
s56

Аватара пользователя
Кашка Малашка
Администратор
Сообщения: 8734
Зарегистрирован: 13 окт 2010, 23:53
Моя техника: Cuckoo 1004, Cuckoo 1055, Cuckoo 1051, Cuckoo 0804. ХП Кенвуд ВМ 450, блендер Kenwood HB 724, кух. комбайн Kenwood 020, блендер Vitek VT-1480 GY,АГ Hotter HX-1037 CLASSIC, Мясорубка Zelmer 886.5, пиццепечка Lacucina, Travola, микроволновка Samsung, блинница Orion OR-PCM01.........
Благодарил (а): 2320 раз
Поблагодарили: 1616 раз

Re: Кекс?!

Сообщение Кашка Малашка » 17 фев 2018, 07:30

Ну если Вы говорите, что кекс был и так достаточно густой, тогда больше муки не добавляйте.
А другие блюда на других программах у Вас как получаются?
С уважением, Евгения.

Izabella
Сообщения: 10
Зарегистрирован: 06 фев 2018, 15:04
Моя техника: Cuckoo 1051F
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 2 раза

Re: Кекс?!

Сообщение Izabella » 17 фев 2018, 17:06

Хорошо получается на программах каши и мультиповар. Все остальное недоваренное й5 или я ещё не приноровилась....
П.с. :
Евгения, чем отличаются режимы мультиповар от РР? а11

Аватара пользователя
Кашка Малашка
Администратор
Сообщения: 8734
Зарегистрирован: 13 окт 2010, 23:53
Моя техника: Cuckoo 1004, Cuckoo 1055, Cuckoo 1051, Cuckoo 0804. ХП Кенвуд ВМ 450, блендер Kenwood HB 724, кух. комбайн Kenwood 020, блендер Vitek VT-1480 GY,АГ Hotter HX-1037 CLASSIC, Мясорубка Zelmer 886.5, пиццепечка Lacucina, Travola, микроволновка Samsung, блинница Orion OR-PCM01.........
Благодарил (а): 2320 раз
Поблагодарили: 1616 раз

Re: Кекс?!

Сообщение Кашка Малашка » 17 фев 2018, 21:12

На программе Мультиповар Вы сами выбираете температуру приготовления блюда и время, и эта программа работает под давлением, а на программе РР температура уже установлена, она меньше 100 градусов, программа так же работает под давлением, но из-за того, что температура невысокая, получается своеобразное томление блюда под давлением! й5
С уважением, Евгения.

Izabella
Сообщения: 10
Зарегистрирован: 06 фев 2018, 15:04
Моя техника: Cuckoo 1051F
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 2 раза

Re: Кекс?!

Сообщение Izabella » 19 фев 2018, 00:58

Спасибо за информацию!
Что с выпечкой делать? Сегодня запеканка за час не пропеклась..... Хотя снизу корочка подрумянилась...
Может надо 1 уровень ( это значит меньше нагрев?) но больше времени?
Или на какой то другой программе можно выпекать?
Вложения
DSC_1231.JPG
DSC_1230.JPG


Вернуться в «Вопросы по эксплуатации»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей