рецепт взяла из инструкции к ХП панасоник, но немного добавила к нему компонентов:
Сухие дрожжи-2ч.л.
Пшеничная мука-225гр.
Ржаная мука-325гр.
Соль-1,5ч.л.
Растительное масло-2ст.л.
Ржаной солод-4ст.л(40г),сыпала 3 ложки
Кипяток для заварки солода-80мл
Мёд-2ст.л.
Кориандр-1ч.л.( вместо кориандра взяла тмин)
Добавки: Экстра-Р-1ст.л.
Панифарин-3ч.л.
Вода-330мл.
Из солода сделала заварку-3ст.л.солода и 1ч.л. тмина, залила крутым кипятком. Остудила. Все поместила в чашу, только масло добавила во время замеса теста. Режим :Ржаной хлеб.
Через 3ч30мин вот что получилось:
еще немного бородинского
Модератор: Бейсик
-
- Сообщения: 125
- Зарегистрирован: 15 янв 2012, 09:48
- Моя техника: Мультиварка,бутербродница
- Откуда: подмосковье
- Благодарил (а): 2 раза
еще немного бородинского
- Вложения
-
- 09022012734 2.jpg (475.53 КБ) 5891 просмотр
-
- 09022012733 2.jpg (391.48 КБ) 5891 просмотр
-
- Сообщения: 970
- Зарегистрирован: 02 дек 2011, 23:12
- Моя техника: Cuckoo 0821, мелкая Tefal и Redmond, Braun, Kenwood
- Откуда: Москва
- Поблагодарили: 5 раз
Re: еще немного бородинского
Спасибо, Ир! Завтра буду пробовать печь Бородиский, но еще не решила по какому рецепту. Сегодня мне привезли всякую-разную муку и добавочки. Буду думать.
Думай, что делать. Делай, как знаешь и будь, что будет!
Я - Елена. Можно и нужно - ты.
Я - Елена. Можно и нужно - ты.
-
- Сообщения: 125
- Зарегистрирован: 15 янв 2012, 09:48
- Моя техника: Мультиварка,бутербродница
- Откуда: подмосковье
- Благодарил (а): 2 раза
Re: еще немного бородинского
Расскажи потом как получится, пожалуйста. выбираю не очень сложные рецепты,пока учусь как это все происходит. Сегодня забыла купить оливковое масло,вот тормоз
-
- Сообщения: 970
- Зарегистрирован: 02 дек 2011, 23:12
- Моя техника: Cuckoo 0821, мелкая Tefal и Redmond, Braun, Kenwood
- Откуда: Москва
- Поблагодарили: 5 раз
Re: еще немного бородинского
иришка писал(а):Расскажи потом как получится, пожалуйста. выбираю не очень сложные рецепты,пока учусь как это все происходит. Сегодня забыла купить оливковое масло,вот тормоз
Обязательно расскажу. А я вчера, когда горчичное масло искала, в Перекрестке купила оливковое Экстра верджин Испанское в пластике 0,5 л за 69 руб! Акция у них была. И взяла Дубина-Ивановна 1 бутылку. А для хлебушка СУПЕР.
Думай, что делать. Делай, как знаешь и будь, что будет!
Я - Елена. Можно и нужно - ты.
Я - Елена. Можно и нужно - ты.
-
- Сообщения: 941
- Зарегистрирован: 16 авг 2011, 23:15
- Откуда: Казахстан Актау
- Поблагодарили: 6 раз
Re: еще немного бородинского
Ириш,отличный хлебушек!!!!!Тоже пекла,правда добавок (закваска, панифарин) у нас не продают, знакомых на хлебопекарнях нет, но всё равно удачно получается.
Тоже из разряда почти ежедневных.
Тоже из разряда почти ежедневных.
Имя просто Оля
-
- Сообщения: 125
- Зарегистрирован: 15 янв 2012, 09:48
- Моя техника: Мультиварка,бутербродница
- Откуда: подмосковье
- Благодарил (а): 2 раза
Re: еще немного бородинского
Оленька, Натуля спасибо большое! Вкусный получается. Оля, плохо что нету у вас таких добавок. Я не собиралась их покупать,но на работе сказали что с ними лучше получается. Сравнить еще не могу,не пробовала без добавок.
- Натуля
- Сообщения: 1877
- Зарегистрирован: 30 ноя 2010, 15:08
- Откуда: Украина г.Винница
- Поблагодарили: 1 раз
Re: еще немного бородинского
Ириш, с добавками просто однозначно лучше... Я у себя тоже ни солода ни панифирина не нашла...Несколько раз пробовала печь ржаной, но все ""не то".... Один единственный ржаной хлеб, который без добавок и вкусный - это Памперникель....но все-равно магазинный вкуснее, пышнее,рыхлее... По этому успокоилась и пеку только из пшенички...
- Татьяна
- Сообщения: 6061
- Зарегистрирован: 08 сен 2010, 17:29
- Моя техника: Скороварки-мультиварки Cuckoo 0821, 1010, 1054, Hotter Classic, пиццепечь, бутербродница, вафельницы,и много чего ещё....
- Откуда: Челябинск
- Поблагодарили: 20 раз
Re: еще немного бородинского
Ириш,красавец хлебушек. Можно уж и я ..поплачусь, у нас тоооже добавок нееет Я пеку чаше типа Матнакаша и лаваша.
- Mandarinka
- Сообщения: 827
- Зарегистрирован: 06 авг 2011, 21:17
- Моя техника: Cuckoo cmc-he1054f, хлебопечка Moulinex baguette and co
- Откуда: Москва
- Поблагодарили: 1 раз
Re: еще немного бородинского
Ой, я же тоже обещала бородинский! Кстати там только солод нужен из таких добавок, а если его нет, можно заменить сухим квасом. Я чуть попозже выложу, вам обязательно понравится!!!
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей