Зефир с желе на агаре

[Viktoria]

Олечка, УМНИЧКА!!!!! Странно, что у такой хозяйки он раньше не получался!!!!! Зефир бесподобный

[olgamica]

Олечка, УМНИЧКА!!!!! Странно, что у такой хозяйки он раньше не получался!!!!! Зефир бесподобный

Викусик! Я все не попадала в конценрацию агара, он у меня слабее вашего...вот и не получалось!

[Ляля Той]

Девушки!!! Я его сделала!
Вика спасибо ОГРОМНОЕ за рецепт!
Вот он сохнет.

Вот у меня сразу куча вопросов возникла.Помогите,пожалуйста разгрести эту кучу.Итак:
Какое желе вы берете? У меня было пачка 50 г.фирма CYKORIA S.A. .Я взбивала ручным погружным миксером (венчиком) и у меня много не получилось,но получилось густое,даже очень в силиконовые формочки я не смогла выложить и пришлось вываливать с ложки на бумагу для выпечки.
Сколько он должен сохнуть? Вот,чтобы можно было взять в руки и он не прилипал?
Можно ли вместо воды взять свежевыжатый цитрусовый сок? Или нужно разводить сок водой?
Вот пока наверное все,но я еще что-то вспомню и спрошу.Хорошо?

[olgamica]

Лена, поробую ответить на твои вопросы...
У меня пачки желе по 45 гр.
Желе можно брать любое.
Варить на соке зефир можно ( без воды!), только чтоб это не был ананасовый и киви сок, т.к. они плохо желируются!
Первый раз делала более мощным комбайном, получилось, хуже, чем поргужным миксером. Так, что теперь буду делать только миксером.
Консистенция получается густая, надо очень быстро ракладывать по формам! Застывает быстро. Вынуть из форм через 1 час.
Но...мои наблюдения, зефиру лучше дать полежать сутки, чтоб он обветрился и подсушился. Тогда на следующий день, его можно без проблем трогать руками. У меня появилась ещё одна идея: когда зефир вынимаем из форм, его можно обвалять в сахарной пудре (или крахмале), он будет посуше!

[Ляля Той]

Оля спасибо большое.Я вот тоже про сахарную пудру подумала,чуть-чуть сверху присыпать через ситечко.

[Ляля Той]

Ой,а ещё для меня слишком сладко,может быть можно сахар убавить,хотя бы до 200г.?

[olgamica]

Я бы вообще обвалала каждую зефиренку по кругу, особенно донышко! У меня через 2 дня он был совершенно сухой, а донышко чуток липло...

Сахаром можно поиграться...

[Viktoria]

Леночка, с зефиром вас!!!! У меня его тоже мало получилось, все зависит от мощности миксера. А сахар...конечно вы можете попробовать переделать под себя!!!!

[Сашуля]

Леночка, ну вот и ты попробовала эту неземную вкуснотень! Поздравляю. Очень прикольно выглядят зефирки, как так задумано.

[olgamica]

Я снова с зефиром пришла, довольная-рецепт под себя отработала!
Из клубничного желе на черносмородиновом соке - очень вкусный получился.





Передала своей свекрови в село, та в шоке..., что дома можно зефир сделать

Викуся, тебе опять большую спасибку несу!