Крем-сыр в домашних условиях (А-ля "Филадельфия,"Маскорпоне"

[Татьяна]

Так все-таки это больше как сметана по консистенции, чем как Филадельфия? Или оно потом загустевает в холодильнике?

Срочно срочно надо кефир в пакетиках раздобыть!!!!
И чего вы только не придумаете!!!!

Маш, это не сметана , а именно как творожная паста такая нееежная, у нас такой творог в тубах продают его иногда даже диетическим называют. Мне , кстати, из творога такой консистенции очень запеканки нравятся и всевозможные чизкейки, получается такой.... правильнее сказать гомогенизированный творожок, прям как для детского питания.

[Лариса]

Весь жир уходит в творог.

Расчет приблизительный:

1л кефира 3,2% - выход (приблизительно 250гр творога - это четвертая часть от первоисточника) 250гр творога жирностью 12,8% ( т.е. мы 3,2* 1/4= 12,8)

1л кефира 2,5% - выход (приблизительно 250гр творога - это четвертая часть от первоисточника) 250гр творога жирностью 10% ( т.е. мы 2,5* 1/4= 10)

1л кефира 2,5% - выход (приблизительно 330гр творога - это третья часть от первоисточника) 330гр творога жирностью 7,5% ( т.е. мы 2,5* 1/3= 7,5)

Нужно знать кол-во и жирность первоисточника и кол-во творога получившегося.

Я ещё не делала такой творожок, но буду. Ведь я подсела на Свекольный наполеон, а там нужен этот сырок.

[Живaрух@]

Ну, всё, достали вы меня.... Кефирчик уже лежит в холодильнике, а я глотаю слююююююни, так всё у вас аппетитненько

[Viktoria]

я еще свекровь свою "достала", она тоже кефир в морозилку кинула!

[ЕленаМ]

Эх! Меня тоже достали. Лежит, мерзнет.

[Mandarinka]

Тортики наверное тоже можно делать из него, дешевле получится чем из Филадельфии
Ну все, в список записала, теперь надо дождаться подходящего момента для похода в магазин!

[Татьяна]

Девчёнки, он реально вкусный , а сыворотку на тесто.

[Березка]

Я тоже попробовала приготовить этот творожок (вкуснотища) , сыворотка пошла в хлеб, теперь в морозилке лежит сметана, хочу посмотреть что получится.

[Татьяна]

Я тоже попробовала приготовить этот творожок (вкуснотища) , сыворотка пошла в хлеб, теперь в морозилке лежит сметана, хочу посмотреть что получится.

Да, со сметаной и правда интересно...там сыворотки меньше вроде как должно быть , будем ждать результат. А мне ещё из варенца и ряженки понравился.Вкусненько. Мы сейчас с мужем из спорт клуба пришли, "разыграли" творожок на двоих....ну типа пусть у нас мыыышцы растут , а если честно ооочень вкусно.

[Viktoria]

Девчёнки, он реально вкусный , а сыворотку на тесто.

у меня сыворотки получилось пол литровая баночка, на выходных чего-нибудь спеку!