Палтус в собственном соку

[Кыся]

Девочки.вспомнила наш любимый рецепт.

Берете тушку палтуса,без головы,внутрянки.
Духовку нагреваете до 180г.

Берете противень или блюдо,укладываете фольгу,делаете бортики,чтобы сок от рыбки не вытек и не пригорел(зачем лишний раз что то мыть-берегите Ваши ручки!)Можете маслица чуток помазать.
Палтус с одной и с другой стороны(плоской) посередине делаете ножом глубокий разрез по всей хребтине,от головы до хвоста.
Втираете крупную соль и черный молотый перец пальчиками прямо вовнутрь разреза,не жалеть-не пересолите.

Рыба лежит на фольге и ничем не закрывается.
Ставите в разогретую духовку и готовите до "Сухой" кожицы на ней.
Маленькому палтусенку хватит-25 минут,покрупнее нужно больше время.Поэтому и написала про кожу,она напоминать должна пергамент,такая подсушеная будет-значит готова.Это Ваш индикатор по приготовлению рыбы будет.
Сок от рыбы будет,но очень вкусный,а косточки обсасывать одно удовольствие(все резко вспоминаем про холодец,получаете удовольствие?-здесь тоже будет)

Если рыба заморожена,лучше хорошенько разморозьте-меньше лишнего сока будет.
Иногда из подмороженой делаем,но больше по времени держим!
нам очень нравится,просто-легко и палтус часто в продаже замороженый есть.

С другой рыбой так не пробовали.