Маринованые кабачки, можно с цветной капустой
Я сегодня тоже мариновала кабачки - просто покушать. Где-то у кого-то слямзила. Уже пробывала, практически сразу после окончания приготовления. Рецептик скопировала. Мои замечания синим цветом.
Здравствуйте! Этот рецепт для любителей кабачков и лентяев Все очень очень просто, а результат превосходный. Готовить лучше с вечера.
Нам понадобиться:
500 гр. кабачков (два кабачка молоденьких)
80 мл подсолнечного масла
1,5 ст. л. меда
5 крупных зубчика чеснока (я кладу иногда и чуть больше)(я ложила 2 оч.бол.зубчика)
сок 1 лимона
2 ст. л. томатного соуса или том. пасты (у меня кетчуп домащний)
1 ч. л. с горочкой соли (можно и больше, по вкусу)(мне много соли показалось, я промыла кабачки хол.водой)
молотый острый перец (можно черный или красный)(1/2ч.л. черного и 1/2 ч.л. красного)
пучок свежей петрушки
пучок свежего укропа (можно и без)( я ложила и петрушку и укропчик)
немного свежего тимьяна (можно и без)( у меня не было)
Приготовление:
Кабачки нарезать кружочками около 0,5-1 см, посолить, перемешать и отставить минут на 30. В это время готовим маринад. Чеснок мелко порубить. Зелень мелко нарезать. Масло, мед, сок лимона, томатную пасту, соль хорошенько перемешать. Добавить чеснок и зелень, перемешать. Маринад готов. С кабачков сливаем выделившийся сок. Заливаем кабачки маринадом. Перемешиваем, чтобы все кабачки покрылись маринадом. Перекладываем в посуду с крышкой, закрываем. Ставим на ночь в холодильник. На следующий день все готово.
Можно подавать как закуску или как гарнир. По времени хранения точно сказать не могу. Самое долгое время, о котором могу говорить - 5 дней (т.к. все съедается). Но с каждым днем, кабачки все вкуснее. Попробуйте.
Приятного аппетита!
Не знаю как можно такую вкуснятину держать пять дней.
К нам пришел в гости товарищ один - а я доделывала как раз кабачки - он их сразу опробывал. Не знала как тарелочку в холодильничек отправить ...
Пойду я как и Саша, хрустну на ночь кабачочком. (Это я у Саши была в кафешки - она тоже выложила рецептик мар. кабачков и аппетитно уже ими хрумтела).
Сейчас ещё туда и цв.капусты натыкаю.
Вот что осталось у меня на утро:
Мои замечания по добавлению цветной капусты. Её нужно пару минут прокипятить в подсоленной воде. Остудить и потом добавить к кабачкам.
Так как маринад остался, я его ещё чуток подперчила и добавила опять порезанных и предварительно посоленных два кабачка. Я слаживала в вак.контейнер и могла переворачивать как хочешь. Помните как мы помидоры мариновали в трёхлитровой банке и переворачивали её вверх дном.
Вот что получилось после добавления кабачков:
Вот так я наслаждалась:
А хрумтят как клёво кабачки ... ммммммммм ...
и пол отдела рецептик взялии.... 
Я думала, я как белка в колесе, ан нет... у меня еще слабенько день расписан