Грибной суп

[ЕленаМ]

Когда-то я училась готовить по книжкам (так случилось, что мама умерла, когда мне не было 15 лет и учить особо было некому). У меня и сейчас есть Книга о вкусной и здоровой пище 1953 г. И там есть рецепт вот такого грибного супа, кокечно я его немного переработала для кукушки.

004.JPG (86.61 КБ) 7470 просмотров

Берем:

грибы свежие 400-500 г (конечно лучше белые, но и шампиньоны хорошо себя ведут)
картофель 2-3 крупные
морковь 1 шт
лук 1 шт
вермишель-паутинка 2 горсти
сливочное масло 1-1,5 стол. ложки
соль, перец черный горошком, лавровый лист

Приготовление:

Отделить шляпки грибов от ножек. Шляпки порезать пластиночками, а ножки мелко покрошить.
Включить мультиварку режим мультиповар 10 мин, положить в нее сливочное масло и ножки грибов. Лук мелко порезать и добавить к ножкам. Морковь на терке и в чашу. Помешивать.
Картофель почистить, порезать небоьшими брусочками и после завршения программы добавить в чашу, туда же - шляпки. Залить горячей водой до 6 уровня, посолить, положить перец и лавровый лист и режим мультиповар 40-45 мин. По окончании положить паутинку размешать, выключить и дать постоять мин 10-15.
Этот суп можно готовить и без вермишели. Очень вкусно с манкой (2-2,5 ст. ложки на 2-2,5 литра супаи поварить еще мин 5-10) и с перловкой (здесь количество по вкусу и класть промытую крупу надо вместе со шяпками).
Подавать со сметаной. Приятного аппетита!

[Татьяна]

Леночка, спасибо. Сырные клёцки делала в грибной супчик, а вот манку и перловку никогда не пробовала. Надо поробовать будет с перловкой, с манкой даже как то представить не могу , у меня замороженные грузди есть(свекровь собирала)

[ЕленаМ]

Танюш! Манка дает потрясающую кремообразную структуру супу, с ней главное не переборщить. С манкой, кстати, очень вкусно варить куриный бульон или суп, но без лапшички.

[ira3662]

Леночка, я обожаю этот супчик и именно с вермешелькой и готовлю почти также, а вот в след. раз буду готовить, обязательно попробую с манкой. Спасибо за подсказку с манкой.

[Татьяна]

Леночка, спасибо. Манку в суп никогдааааа не добавляла. Попробую на своих мужиках в выходные прямо свеженький. Куриный сварганю. А картофанчик добавлять?

[ЕленаМ]

Девочки! Я тоже долго себя уговаривала попробовать. У моей школьной подруги бабушка часто делала. Они меня и убедили. Теперь иногда для разнообразия делаю. Вкусно!
Картофель можно добавить, конечно.

[тата71]

У меня мама часто в суп картофельный добавляет пару ложек столовых манки, он тааакой вкусный получается!!!!
Леночка, супик у тебя красивучий получился, прелесть!! (Я вчера тоже варила грибной супец с сыром, схомячили за раз..)

[ЕленаМ]

Таня! Для меня не удивительно, что схомячили. Я грибной любой люблю: и простой, и с сыром, и щи, и с фасолью и т.п.

[Viktoria]

У нас на ужин сегодня был как раз грибной супчик, и как раз по такому рецепту!!! Обожаю грибочки в любом их виде, а еще мне нра делать такой суп с гречкой! Вкусно!!!! Я тоже все училась делать сама (мамы тоже рано не стало)

[ЕленаМ]

Viktoria! Гречку с грибами и луком обожаю, а вот супчик с гречкой не пробовала. Еще вариант! Супер!