- 004.JPG (108.74 КБ) 7037 просмотров
Берем:
Шампиньоны свежие 100-150 г
Свекла 100-150 г
Капуста свежая 100-150 г
Лук репчатый 2 шт
Морковь 2 шт
Перец болгарский 1 шт
Сельдерей корневой 100-150 г
Картофель 100-150 г
Растительное масло 2-3 ст. ложки
Лимонный сок 1 ч. ложка (или уксус)
Перец черный горошком, лавровый лист, соль по вкусу.
Приготовление:
1. Варим овощной бульон. Свеклу, морковь, луковицу, сельдерей, перец болгарский чистим, моем и складываем в чашу. Если овощи крупные, рзрезаем на части. Заливаем водой 2 л. Добавляем перец горошком, лавровый лист, соль. Режим мультиповар 30 мин.
2.Луковицу режем как на зажарку, морковь трем на крупной терке, грибы режем на кусочки (я всегда ножки рублю очень мелко, а шляпки режу средними кусочками.
После завершения п.1 бульон переливаем, оставляем свеклу, а остальные овощи нам больше не понадобятся, они уже все отдали бульону.
В чашу кладем лук, морковь, грибы, растительное масло. Режим мультиповар 15 мин.
3. Картофель чистим и режем небольшими ломтиками. Шинкуем капусту. Свеклу трем на крупной терке.
После завершения п.2 в чашу добавить картофель, свеклу, капусту. Добавляем лимонный сок. Залить овощным бульоном до нужной густоты.
Режим мультиповар 20 мин. Я люблю, чтобы капуста была тверденькая, похрустывала. Если любите помягче увеличте время приготовления до 30 мин.
Если есть желание можно добавить 1 ст ложку томатной пасты, но тогда не забудьте немного сахарного песка (я не добавляла).
Вы видите, что пропорции почти всех овощей 1:1. Я в борще люблю свеклу, поэтому положила ее побольше.
Борщ получается очень вкусный за счет хорошего овощного бульона.
Угощайтесь!
А я очень люблю вегитарианские!
