Бешбармак

[олика]

Я варила бешбармак из трёх сортов мяса - телятина, конина и казы( колбаса из конины), барашки нет , я на дух не переношу запах баранины, тем более запах, когда она варится в бульоне.

Вот казы, фото наверное немного шокирует, но это самая наисвежайшая колбаса, сделанная у нас на глазах и из утренних кишков


Казы и конина варятся 3 часа после я добавляю телятину и ещё варю 1,5 часа, за полчаса до окончания добавляю черешковый сельдерей, луковицу и морковь.
Сваренное мясо вынимаю из бульона и нарезаю приемлемыми кусочками, так чтобы не "мучать" ротик( ножами бешбармак как-то не естся), казы кружочками.
В бульоне отваривается жайма ( лепёшки из теста), я не замарачиваюсь и покупаю готовые

В блюдо укладывается сваренная жайма, сверху мясо и ошпаренный лук. Ну вот сытый ужин для мужчин готов.

[иришка]

Оленька, так вкусно выглядит !!!кушать прям снова захотелось! Скажите пожалуйста-для жаймы какое тесто делается?

[ЕленаМ]

Оль! ЧУМА!
Обожаю казы. У нас есть друг (он, правда, не казах, а татарин), он нас периодически угощает.
Хочу к тебе в гости!
Оль! Ты потрясающая хозяйка!

[Viktoria]

прочитав название темы, я уже заинтриговалась...ну что нам опять Олечка приготовила невероятное!!! Я просто в шоке!!!! Половины у нас точно не купить!!! Выглядит очень при оч вкусно!!! Ольчик, это тебе мой восторг!!! -

[олика]

Оленька, так вкусно выглядит !!!кушать прям снова захотелось! Скажите пожалуйста-для жаймы какое тесто делается?

Обычное пельменное
Раскатывается в толщину 1 мм, тоньше не надо и нарезается произвольно квадратами, прямоугольниками, ромбиками. Немного подсохнет и отваривается, как всплывет и готово.
Минуты 3 варить, если больше , то не вкусно.

[Татьяна]

Ольчик, колоритно!!!. Вчера вечером увидела, но ответить уже не смогла над компом уснула.
Мы когда варим то же с лепёхами не заморачиваемся у нас продают хорошего качества. Я кушала когда то давно бешбармак у нас татары и башкиры варят, а я кушала настоящий на свадьбе татаро-чувашской, помню ооочень вкусно, но ооочень жирно.
Колбаса у тебя смотрится тааак пугающе и даже ...маняяяще, она такая блестяяящая.
Олечка , супер рецепт, потому что он национальный, а мы в принципе мало знаем о традициях кухни людей живущих рядом с нами, да чего уж греха таить, свою то кухню не знаем до конца.
Спасибо!!!

[ira3662]

обожаю бешбармак.
Только никогда не ела такого, в Узбекистане мама всегда готовила сама тесто и мяско брали говядину.
Фотка аппетитная.