в этом году решила разнообразить масленицу т.к. ели каждый день блинчики и делала я их с разными начинками, но в завершении испекла блинный пирог.
Блинчики (в нашей семье любят тоненькие) на ваш вкус,а по рецепту из журнала вот такие:
200гр муки
3 яйца
2стакана молока
100мл растит.масло
Просеять муку и соль в миску, сделать колодец в центре и добавить 3 яйца.
Влить 2стак.молока, тщательно перемешать до однородной консистенции.Поставить тесто в холодильник.
Нажарить блины на раст.масле.
Начинка
фарш =любой (у меня свин.+говяд.) -300гр
луковица большая
масло растит. для жарки
соль,перец.
лук мелко порезать, обжарить в теч. 10мин на меееееедленном огне.Добавить фарш, посолить,поперчить и добавить воды 50мл. Закрыть крышкой и тушить до готовности. Я тушила до тех пор, пока вода вся испарится и соотв-но обжарился немного фарш.
Соус
2яйца
50гр сыра твердых сортов(сколько угодно,можно и меньше и больше)
0,5стакана молока (я брала сливки 22% 200мл)
Итак: нажарили блинчики.На каждый блин положить по 2ст. ложки начинки,скатать рулетиком. Каждый блинный рулетик, поместить в форму для запекания т.е. складывать их "улиткой" по кругу. Сверху залить соусом из яиц +молока+ тертого сыра.
В АГ на средней решетке, t 180* ,скорость средняя, 20-25минут.
получается воздушный нежный пирог, моим всем очень понравился.
Начинка №2
300гр шампиньонов
150гр белых заморож.грибов
1луковица
1ст.ложка муки
4ст.ложки слив. масла
250гр сметаны
соль,черный молотый перец.
Белые грибы разморозить и отварить в подсоленой воде,10 мин.
Вынуть из отвара, немного остудить, отвар сохранить.
Шампиньоны вымыть и вместе с булыми грибами нашинковать тонкими лимтиками.Лук очистить и мелко нарезать.
В сотейнике разогреть 3ст.ложки слив.масла и обжарить лук, 5мин.Добавить грибы и жарить, помешивая, 6мин.
Присыпать грибы мукой и готовить еще 4мин. Положить сметану и влить немного грибного ов=твара, тушить, перемешивая, до получения густой массы.Посолить и поперчит по вкусу.
Остально тоже самое, завернуть в рулетики начинку и выложить в форму для запекания.
а муж еще и грибы не любит, вот пришлось вместо грибной начинки как в журнале, на мясо менять 
