Голубцы из свекольной ботвы

[Дважды мама]

Сынуля запросил тут недавно борщ красный красный)))Купила я свеклу домашнюю у бабульки одной.А она продавала ее с ботвой. Так жалко мне было ее выкидывать, уж больно хороша была!Знаю, что она полезна и где-то слышала, что делают из нее голубцы.Вот и решила попробовать.

Решила сделать и с куринным филе попробовать и со свинным фаршем.
Ингридиенты:
- свекольные листья (желательно брать большие, чтобы удобно заворачивать было)
- куринное филе (количество филе, как и фарша свинного, зависит от того, сколько хотите голубцов)
- морковь 1 большая
- 1 большая луковица
- помидор 1 большой или 1-2 ст.л. томатной пасты
- сметана 1-2 ст.л.(это по вкусу, можно и не класть)
- рис
- масло растительное
- соль, перец.

Приготовление:

Готовим начинку. Для этого отварим рис почти до полной готовности. Филе мелко порезать(можно и перекрутить в фарш),добавить в него часть риса и обжаренные мелкопорезанные лук и морковку.Посолить, поперчить и перемешать. В свинной фарш тоже добавить рис, посолить и поперчить.

P1040285.JPG (311.09 КБ) 4937 просмотров

Листья свеклы залить кипятком на 5 минут. Потом откинуть на дуршлаг, чтоб стекла вода.

P1040286.JPG (423.3 КБ) 4937 просмотров

На листик кладем начинку и заворачиваем конвертиком как обычно делаем голубцы.

P1040287.JPG (366.51 КБ) 4937 просмотров

В чашу наливаем масло и включаем режим "поджарка" 10 минут 2 уровень.Кладем лук, жарим 3-4 минуты и добавляем потертую крупно морковку. Не забываем помешить .Через 3 минуты добавляем протертый помидор(можно на блендере или томатную пасту).Следом кладем сметанку и тушим.

P1040288.JPG (381.97 КБ) 4937 просмотров

По окончании жарки выкладываем наши голубчики в чашу к овощам, заливаем водой, чтобы вода была на уровне голубцов.

P1040289.JPG (406.92 КБ) 4937 просмотров

Солим, перчим,закрываем крышку и включаем "мультиповар" 35 минут 100 градусов.
Получается очень нежное и вкусное блюдо!

[Дважды мама]

Маша, ты не перестаешь меня удивлять! Это ж надо такое приготовить!!!!!!!!
Я ела голубцы из обычной капусты, из пекинской, долму( в виноградных листьях), но чтобы из свеколькой ботвы...... в жизни бы не додумалась. А у меня свекла растет в огороде.......... Прямо так и хочется попробовать.
Маш, какая она хоть на вкус????? Как щавель кисленькая?

Спасибо!)))Сама гадала,переживала как выйдет,но уж очень захотелось!И не жалею!Долму не пробовала,но говорят,что со свекольными получается нежнее.Кислинки кстати нет не заметила,похоже чем-то на пекинскую готовую,но еще мягче и аромат немного иной.
Делала вчера ее в салат просто кипятком залитую.Вот в этом салате да,вкус слегка с кислинкой был и привкусом самой свеклы.

[Дважды мама]

Мне так понравилось,что я загорелась и давай изучать,что еще можно приготовить из ботвы.На примете пироги,закуски))

[Дважды мама]

Машулька, ну ты умничка!
Будем ждать от тебя продолжения. Кстати, осетинские пироги с ботвой и сыром очень вкусные.

Да,да,именно их и хочу сделать)))

[Дважды мама]

А я все никак не решусь на них, хотя друг мой, с Владикавказа, держит кафешку и сам выпекает эти пироги, готов в любую минуту мне полный мастер класс по ним провести.
Маш, буду ждать тебя с пирогами!!!! Может решусь!!!!! Ты у нас такая заводила!!!!! Как чего приготовишь, так сразу хочется повторить, так вкусно у тебя все получается! Свиные ушки в голове сидят занозой, но никак не могу повторить это блюдо, потому что один раз только видела в продаже на развес уши . Сразу не купила, а теперь их не завозят.
А вот ботва есть.......... Маш, а свекольник из нее еще готовят, холодный , летний суп. Никогда не ела такой?

Я правда буду печь не в мультиварке,делаю в духовке их.Осетинские делала уже и с мясом, и с картошкой,и с сыром картошкой зеленью.Вкусно)))Вот теперь с ботвой надо,раз так все хвалят)))
А ушки это наше лакомство.В ашане их всегда беру))можно и просто отварить 1,5 часа.И запекала их в духовке - хрумкалка такая...ммм

А свекольник нет,не готовила.Саму свеклу неочень люблю.

[Бейсик]

Ух ты!!! Никогда бы не подумала из ботвы голубцы забубенеть. Но у нас такое удовольствие дорого стоить будет, если только в след году самой сажать.

[Дважды мама]

Ух ты!!! Никогда бы не подумала из ботвы голубцы забубенеть. Но у нас такое удовольствие дорого стоить будет, если только в след году самой сажать.

У нас тоже проблемно ботву найти.В одном магазинн мне сказали,что только по весне продают и то,я так понимаю,недешеве.А вот бабулька эта случайно мне попалась,стояла так неприметно на дорожке среди кустиков,чтобы никто не прогнал)))