Мусс клюквенный с манной крупой

[Копченая]

Ингридиенты
1 граненый стакан клюквы свежей или замороженной ( можно любую 250 мл посудинку)
1 стакан сахарного песка
3 ст. ложки манной крупы
500 мл воды
Сливки 33% и больше
Приготовление
Клюкву перебрать, промыть и отжать сок через сито, можно размять блендером и процедить также через сито. Сок убрать на холод (холодильник).
Мезгу (остатки после отжима) выложить в кастрюлю, залить 500 мл воды, довести до кипения, чуть прокипятить, минуты 3-5, выключить газ и оставить остывать. Когда морс остынет, процедить.
В алюминиевую кастрюльку насыпать 3 столовые ложки манной крупы, постепенно, помешивая, чтобы не было комочков, влить морс, высыпать сахар и поставить варить манную кашу (помешивать надо постоянно, чтобы не скомковалась) на 20 минут.
Через 20 минут снять с огня и поместить на лед или в холодную воду и снова помешивая, остудить. Когда каша остынет, достать с холода отжатый сок, переложить кашу в миксер, туда же влить отжатый сок, выбрать самую большую скорость и сбивать до образования густой, нерастекающейся массы, можно сориентироваться по цвету, она должна стать светло-брусничного цвета или взять на ложку и попробовать. Я вливаю сок минуты через 2 после начала сбивания постепенно и сбиваю до конца процесса. Отдельно сбить сливки. Переложить мусс в креманки, сверху выложить сбитые сливки и полить соусом из ягод ( можно той же размятой клюквой или смородиной-пятиминуткой), желательно кислого, т.к. сливки жирные!

DSC_1012.JPG (85.97 КБ) 8807 просмотров

Приятного аппетита!

[Копченая]

Мариночка, ну ты не перестаешь удивлять! Умничка!
Как вкусненько! Мне кажется моей доченьке такое тоже должно понравиться!!!!!
Марин, а из вишни получится такое?

Женя, из любых ягод, даже из лимона можно. Только имей ввиду, что со сливками получается довольно жирно, если есть проблемы со стороны жкт, то аккуратней! Я еще забыла написать, что в сливки надо столовую ложку сахарной пудры при взбивании добавить и в мусс ванили малость для аромата, вылетело из головы совсем.

[Бейсик]

Какой интересный рецептик
Это кто бы говорил, что мы здесь дразнимся. Вон какие растипопики вы нам приносите
А я задумалась о покупке кулинарного сифона... Если все же куплю, то приготовлю этот полезный десертик. Брусники дома....чуток меньше, чем сливочного масла

[Копченая]

Какой интересный рецептик
Это кто бы говорил, что мы здесь дразнимся. Вон какие растипопики вы нам приносите
А я задумалась о покупке кулинарного сифона... Если все же куплю, то приготовлю этот полезный десертик. Брусники дома....чуток меньше, чем сливочного масла

Ириш, а что такое кулинарный сифон? Я знаю только тот, который раньше для газводы использовали в домашних условиях

[RozaIrina]

Аппетитненько! Но как-то трудоемко для меня.

[Бейсик]

Вот так он выглядит.
Крем-супы, соусы, сливки, молекулярная кухня.
Кароче много, где это приспособление используется

[Копченая]

Вот так он выглядит.
Крем-супы, соусы, сливки, молекулярная кухня.
Кароче много, где это приспособление используется

Да, я тоже не очень поняла принцип его действия? Залил сливки и они сбились или уже готовые сбитые заложил и выдавил красиво? Извините за тупизм
Прочитала про девайс, крутяк , это только для продвинутых пользователей, тем более пишут, что в Москве не достать! Да, девчонки, вчера приятельница из Финляндии перерыла весь e-bay на предмет посмотреть и купить себе последнюю модель cuckoo, так и не нашла там ничего. На запросы на английском языке ей какие-то рожи строили, а на русском отправляли, как она сказала, к российским спекулянтам, может кто прояснит ситуацию?

[Бейсик]

Прочитала про девайс, крутяк , это только для продвинутых пользователей, тем более пишут, что в Москве не достать!

Вот тут можно купить easycream точка ru.
Я думаю между пол литровым и на 0,25
И в сифон заливать жидкие сливки

[Копченая]

Мариночка, насколько я знаю, на заводе изготавливают кукушки для России, подстроенные под наши реалии и предпочтения, с программами именно для нас!
В корейских же такие программы , например рис с корочкой, прошлогодний рис и еще стописят режимов для риса и т.д. Такие программы под нас приспособить трудно, да и перевод кнопочек тоже никто не отменял! Вон, сколько таких, столкнувшихся с подобной проблемой даже на нашем форуме.
И в Россию, адаптированные под Россию кукушки завозит только один оф. представитель - фирма Мультикук, которая в свою очередь работает с несколькими магазинами (не инет магазинами) это ПОИСК,ЭЛЬДОРАДО, МЕДИАМАРКТ, ТВОЙ ДОМ. Других способов покупки я не знаю!!!!

Она потом с немцами беседовала, они почему-то рекомендовали Редмонд. Я-то давно кукушку хотела, просто меня останавливала цена, первый раз ее живьем увидела на шоколадной ярмарке в Гостином дворе, это год 2006, наверно. Они тогда стоили 24 т.р., понарезали мы с моей подругой вокруг них кругов и отчалили не солоно хлебавши, кусачая мультиварочка оказалась. Потом подруге муж подарил за 15000, ну а я себе сама, наконец, купила, жалею, что не купила раньше, но Панасик меня тоже выручал. Сейчас, может, замахнулась бы на новую красоту, но уж больно она дорогая . Я свою прям обожаю, как раньше без нее обходилась, ума не приложу