Фаршированная рыба
Хочу поделиться с вами рецептом фаршированной рыбкой. Моя доця рыбу не очень уважает, а эту и еще котлетки рыбные очень любит.
Рецепт:
1 рыбина на 1 кг (у меня сегодня белый амур)
2-3 большие луковицы
70 гр сала
2 ст.л. манки
1/2 ч.л. белого перца
1 ч.л. соли
2 желтка
Приготовление:
С рыбы снять шкурку (я это делаю так: разрезаю брюхо, снимаю шкуру, засовывая пальцы между шкуркой и мясом, обрезаю хребет так, чтобы голова и хвост остались с кожей). Филе рыбы снять с хребта, перемолоть на мясорубке (я молола три раза, ведь у меня с костями рыба). Туда же перемолоть сало, лук обжаренный на подсолнечном масле, добавить остальные ингредиенты и оставить фарш на полчасика.
Затем зашиваю брюхо, оставляя только небольшое отверстие, начиняю, зашиваю полностью. Сегодня у меня вся начинка не поместилась и я не зашивала.
Выложить рыбу на противень, смазанный подсолнечным маслом, рыбу тоже смазать маслом и выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.
Украсить по желанию.
Очень вкусно.
КАК СНЯТЬ С РЫБЫ ШКУРУ - это ссылка
Девченки на НГ делала судака фаршированного и сняла на видео. Правда, почему то не сначала.
Потом еще сделаю видео и выложу. Ок? Пока может это пригодиться. из того, что было в начале: ножом надрезаю между шкуркой и мяском на животике и просовываю туда палец и постепенно надрываю шкурку дальше; еще ножницами перерезала кость хребта от головы, чтобы потом можно было вывернуть (увидите на видео). Удачи.УГОЩАЙТЕСЬ НА ЗДОРОВЬЕ!!!
, спасибо , 
. А попробовать хооочется 
