Вам понадобятся
Фарш (куриный) 500-550 г
Рис 150 г
Лук 2 шт.
Вода (очищенная) 2 л
Морковь 2 шт.
Томатная паста 70-80 мл
1 – 2 зубчика чеснока
7 г сахарного песка
25 мл сметаны
7 г поваренной соли
7 г черного молотого перца
25 мл подсолнечного масла.
Подготовка
Лук и чеснок чистим и мелко нарезаем. Можно также измельчить компоненты в кухонном комбайне.
Морковку очищаем от шкурки, моем и натираем на крупной терке либо измельчаем таким же образом, как и луковицу.
Фарш месим вручную и немного отбиваем его о стол.
Рис промываем в холодной воде до тех пор, пока она не станет прозрачной.
Воду доводим до кипения, затем позволяем ей охладиться до комнатной температуры.
Первый этап приготовления
В чашу мультиварки наливаем часть подсолнечного масла и немного разогреваем его в режиме «Поджаривание». Спустя минуту высыпаем в чашу подготовленные лук и чеснок, затем обжариваем их до мягкости и золотистого цвета.
Как только масса показалась вам более-менее готовой, высыпаем туда же морковку. Помешивая лопаткой, жарим овощи еще около трех-четырех минут.
В это время выкладываем в глубокую миску фарш, добавляем к нему подготовленный рис. Перемешиваем массу, добавляем черный перец и соль. Еще раз размешиваем и кладем миску с фаршем в холодильник на десять минут.
Важно! Чтобы овощи не подгорели во время поджаривания, влейте в чашу столовую ложку теплой воды и хорошенько размешайте содержимое. Кроме того, не пропускайте период расстойки фарша с рисом: в процессе рис набухнет и станет более рассыпчатым и вкусным.
Второй этап приготовления
Миску с фаршем вынимаем из холодильника и добавляем к нему примерно половину поджаренных овощей. Вторую половину овощной массы оставляем в чаше. Настраиваем программу «Тушение». Выливаем к овощам томатную пасту, сметану, высыпаем сахарный песок. Перемешиваем лопаткой. После этого тушим овощную массу еще около трех минут, вливаем воду. Доводим подливу до кипения, позволяем ей покипеть около пяти минут. Пробуем на соль, при необходимости добавляем еще приправ. Выливаем соус в отдельную посуду. Чашу промываем и снова заливаем подсолнечным маслом. Ставим ее разогреваться в программе «Подогрев». Тем временем формируем из фарша небольшие тефтельки и обваливаем каждую в муке. Поджариваем изделия до золотисто-коричневой корочки при помощи программы «Поджаривание». Заливаем подготовленные тефтели подливкой и тушим до готовности в режиме «Тушение» или «Выпечка». Процесс займет приблизительно сорок минут.
