Картофель в бискайском соусе
- IMG_3742.JPG (114.26 КБ) 6823 просмотра
Рецепт этого блюда я увидела позавчера по кулинарному каналу, не сначала смотрела, поэтому не знаю, что за повар его готовил, но помню, что испанец. Рецепт меня очень заинтересовал. Ничего похожего я не ела и не видела ранее.
Сегодня опробовали с мужем и скажу честно - не ожидала, что настолько понравиться.
Рецепт:
3 луковицы
300 гр колбасы чорисо
50 мл пюре красного перца болгарского
8-9 шт. картофеля
170 гр кровяной колбасы
1 яйцо
мука для панировки
раст. масло
Колбаса чорисо выглядит так
- колбаса чоризо.jpeg (133.85 КБ) 6823 просмотра
Состав - Свинина, лактоза, соль, стручковый перец, декстроза, чеснок, мускатный орех, ориган, тмин.
Я заменила ее на колбасу более менее подходящую по составу.
Пюре болгарского перца красного у нас не продается, поэтому я сделала так: достала замороженный болгарский перец и взбила его блендером.
- IMG_3730.JPG (72.53 КБ) 6823 просмотра
Приготовление:
Лук нарезать кубиками и обжарить в сковороде на растительном масле. Колбасу нарезать кубиками и добавить к уже прозрачному луку. Обжаривать около 5 минут. Картофель почистить и нашинковать кружочками, толщиной как на чипсы (2 мм), я это делала теркой своего комбайна.К луку и колбасе добавить пюре перца с водой (1:1), перемешать, чуть протушить и залить стаканом воды, посолить, перемешать, выложить сверху кружочки картофеля (если вода не покрывает картофель, то долить еще).
- IMG_3731.JPG (122.91 КБ) 6823 просмотра
- IMG_3732.JPG (96.79 КБ) 6823 просмотра
Тушить 20-25 минут без крышки.
- IMG_3741.JPG (87.76 КБ) 6823 просмотра
В это время приготовить шарики из кровяной колбасы
Колбасу вилкой размять, добавить яйцо, перемешать (я делала блендером)
- IMG_3733.JPG (97.94 КБ) 6823 просмотра
выкладывать чайной ложкой на муку, руками скатывать шарики и обжаривать в казанке в растительном масле по минуте с двух сторон (просто чтоб скрепились). Выкладывать на салфетку.
- IMG_3739.JPG (56.8 КБ) 6823 просмотра
- IMG_3735.JPG (101.78 КБ) 6823 просмотра
- IMG_3740.JPG (77.15 КБ) 6823 просмотра
Подавать картофель с выложенными сверху шариками из кровяной колбасы.
- IMG_3742.JPG (114.26 КБ) 6823 просмотра
УГОЩАЙТЕСЬ НА ЗДОРОВЬЕ!!!
А без кровянки можно готовить? Я её ..... 
ну никак совсем... есть не могу... 
А сама картопелька с соусом- высший пилотаж! 
А где такую колбасу испанскую брать??? 
ИнтЭрЭсно?! 
И ей хорошо, и нам польза! 
Приготовление просто супер!!!!!!!!Конечно Чоризо у нас это немного не то(так же как там и наши пельмени.....зря не сфоткала....в след.раз обязательно привезу,вместе посмеёмся...)В Испании действительно ооооочень популярна эта колбаса и блюда с ней-такие как паэлья,суп с чечевицей.....но вот так просто я её есть не смогла.Она оооочень жирная и много перца красного,отчего она даже горчит.Да...и ещё,она ооооочень длительного хранения!!!
