Торт "Лимонный рай"
Хочу предложить вашему вниманию очень вкусный,легкий,освежающий тортик!Он настолько невесом и свеж,что настоятельно рекомендую Вам попробовать! Название придумывали вчера гости.
- 008.JPG (103.35 КБ) 6337 просмотров
- 013.JPG (93.13 КБ) 6331 просмотр
Бисквит:
2 желтка
1/2 ст сахара
100 гр сметаны
1 ч.л. разрыхлителя
90 г муки
Лимонный курд.
2яйца
160гр сахара(чуть меньше стакана)
160мл лимонного сока(у меня сок полутора больших лимонов)
160гр сл масла(комнатной температуры,нарезать кубиками)
цедра половины лимона(на мелкой терке)
125 гр творога
Меренги
3 белка
щепотка соли
ваниль
240 гр сахарной пудры
2 ч.л. винного уксуса
Приготовление
Бисквит:
Желтки взбить с сахаром, добавить сметану, муку с разрыхлителем. Тесто должно быть как сметана. Вылить тесто на противень с промасленной пергаментной бумагой. Выпекать 15-20 минут при температуре 180 тградусов в предварительно разогретой духовке или в МВ 25 минут на выпечке
- 006.JPG (112.47 КБ) 6331 просмотр
Лимонный курд.
- 005.JPG (92.29 КБ) 6331 просмотр
Смешать яйца,сахар,лимонную цедру и лимонный сок.Поставить все это на водяную баню.Помешивать до загустения.Над кремом начнет подниматься пар.
Снять с бани,слегка остудить.Ввести сливочное масло.
От качества сливочного масла,зависит вкус будущего курда.
Поместить курд в чашу блендера и хорошенько взбить.Курд станет светлей.Убрать в холод на некоторое время.Лучше курд приготовить накануне,что б он смог достичь необходимой консистенции.
Я готовила одним днем.
Меренги
Белки и соль взбивала на большой скорости. Как только начало пениться добавила ваниль. Когда пена чуть окрепла добавляла по ложке половину пудры (каждую ложка должна быть вмешана), затем уксус и остальную пудру. Повзбивать еще чуток.
На бумаге для выпечки нарисовать 2 окружности.
Перевернуть бумагу,карандашом вниз,распределить взбитые белки по окружностям.
- 003.JPG (94.89 КБ) 6331 просмотр
И в духовке, разогретой до 150 градусов, выпекать при температуре 100 градусов 1,5 часа не открываю духовки на самой нижней полке. Я выпекала сразу два на нижней и средней полке, меняя их один раз местами
- 007.JPG (98.12 КБ) 6331 просмотр
Если белки взбиты правильно,и ваша духовка не позволяет Вам печь все сразу,то уберите неиспользованную массу в холодильник,она не опадет.
Выпекать 45-60минут.Снять с бумаги,дать остыть.
Сборка:
1. нижний корж - бисквит
2. пропитать лимонным джемом (рецепт) или сиропом с обоих сторон
3. лимонный курд
4. корж-меренга
5. лимонный курд
6. корж-меренга
7. лимонный курд.
Еще я напекла маленьких безешек (30 минут при 100 градусах)
- 002 копия.jpg (110.11 КБ) 6331 просмотр
- 004.JPG (107.48 КБ) 6331 просмотр
и в остатки лимонного курда добавила творог и украсила этим кремом торт и смазала бока. Гости были в восторге. И я тоже.
Два-три часа вашего терпения,пока тортик охлаждается...И можно наслаждаться
- 008.JPG (103.35 КБ) 6337 просмотров
- 013.JPG (93.13 КБ) 6331 просмотр
Вот прям чувствую - этот рецепт про меня!!! Вкууусно!!! 
Вкус неземной. 
