Манты... варенички... на пару из ржаной муки

[Татьяна]

Рецепт полная отсебятинка. Очень я люблю манты из рубленного картофеля , брала эту начинку у dudnuk.кулинара по телеку он давал этот рецептик, но тесто всегда делаю свое заварное, для вареников. А вот сегодня решила сделать заварное ржаное тесто без яиц, в общем вариант для тех, кто постится.
Ржаное заварное ни делала ни разу, но всегда надо что-то пробовать ....вот я и попробовала

Манты... варенички... на пару из ржаной муки

Начинка:
мелко, мелко режем картофель, репчатый лук, всё солим, перчим и добавляем растительное масло.....всё начинка готова.
Тесто:
75 мл растительного масла
300 мл кипятка
400 г ржаной муки
1 ч.л соли
Вскипятить в кастрюльке воду с маслом посолить и всыпать туда всю муку , помешивая ложкой....честно говоря...вскипятила я ...высыпала...стала мешать ....скажу я вам размешивать пшеничную муку намного проще, ну ... мне стало вломы размешивать самой...всё это дело , что у меня было в кастрюльке я ....аккуратненько переложила в ХП и она родименькая мне всё вымесила на Пельменях 20 мин.
Тесто получается мягкое, нежненькое, но не такое эластичное как из пшеничной муки. Поэтому слепить манты у меня не очень получилось ....вот и вышли пирожки на пару.

[tatulja]

Танюш, чтобы не сделала - все шедевры получаются!!!

[Татьяна]

Спасибо, Татуличка. Вкусно ,не то слово, но тесто всё же разваливается. Если яйцо добавить, совсем другой коленкор выходит. Не могу найти фотки теста с яйцом и начинка с квашенной капустой делала

[Натуля]

Конечно, с яйцом наверняка получше будет... но зато это совершенно постненький рецептик.... На днях и я такие красоты попробую осилить!!! Спасибо за идейку!

[zvezda]

Танюша,а не кислит ржаное тесто?????Я просто люблю всё из ржаного,а оно немного спецефическое...

[Татьяна]

Оль, я бы не сказала, что кислит...с картохой мне ооочень нравится сочетание.