Официальный форум мультиварок Cuckoo

Фруктовый зефир- пастила

Девочки, не знаю, как правильно назвать этот десерт, ибо он по вкусу похож на зефир, чем на постилу, а на сайте где я его нашла называется пастила). Пусть будет Фруктовый зефир- пастила
Рецепт слямзила у Паприки с МХП. Очень люблю этот десерт и очень часто делаю.
По рецепту нужны фрукты (яблоки, абрикос, груши или еще какие-нибудь), а я летом закручиваю много компотов (любим их мы очень), причем с целыми фруктами, а они не съедаются все. Балованные мы
Так вот я их и использую.
Итак, рецепт (мои примечания синим)

600гр грушевого пюре
2чл агар -агара
2 яйца (белок)
450 гр сахара
1\2 чл лим. кислоты
1 стакан воды.

- Из груш с помощью блендера сделать пюре (600гр)
- Кипятить пюре 5 минут. Остудить.
- Взбить в миске 2 белка + 150 гр сахара + 1\2 чл лимонной кислоты в очень густую (!) пену.
- 300гр оставшегося сахара+ 2чл агар- агара , залить 1 стаканом воды.
Кипятить сироп до" пробы на твёрдый шарик" (как в сахарной помадке, помните?) (множество мелких кипящих пузырьков)
- Затем, взбивая белковую массу, добавить яблочное пюре, и когда масса станет одного цвета, тоненькой струйкой влить кипящий сироп, продолжая взбивать.
- Хорошо взбив и перемешав, разлить по формам и остудить.

Я же беру допустим яблоки целые из компота (белый налив), чуток и провариваю на медленном огне, чтоб стали мягкими (они твердые из кампота, как моченые), затем на комбайне превращаю эту массу в пюре (перетираю через сито-насадку) и дальше по рецепту (кипячу пюре 5 минут и т.д. правда сахара добавляю уже меньше)
С другими фруктами (айвой кусочками и абрикосами целыми) я поступаю по другому - сразу в пюре и дальше по плану (они просто мякгие уже в компоте)
Написала это для тех, у кого тоже фрукты из компота выкидываются

Вот мои фруктовые зефирки


УГОЩАЙТЕСЬ НА ЗДОРОВЬЕ!

Вот на эту пастилу я всё время заглядывюсь, но мои не едят, а для себя честно говоря лень делать.....

И я загладываю, только что-то не очень я дружу с агаром... Танюша, она ж получается, как зефир, а ты ж любишь его?

Девочки, попробуйте - не пожалеете!
Женечка, ну неужели у вас нельзя заказать по инету, я тоже заказывала, у нас о таком и не слышали. Заказала килограмм, и на долго хватит теперь.

Я такое делала только из яблочного пюре, вот что у меня тогда получилось



Сашуль, а где ты покупала агар-агар? А то у меня уже заканчивается, надо бы прикупить.

Викуля, я сейчас в личку отправлю тебе телефон, у кого я заказывала.
А можешь мне подробнее написать, как именно ты делала пастилу, особенно первые этапы. Очень оригинально и я уверена вкусно, мне просто интересно как так получилось. Спасибо

Спасибо Сашуля!!!И Викочка тоже.Викуля,выложи пожалуйста булочки японские....я их тоже спекла,а я потом за тобой присоединюсь!!!
Танечка....я потом подчищу!!!
Девочки,я забыла,по чьему рецептику я делала зефир....может выложите...и я свой кину!!просто не хочу заходить на тот сайт....

Олечка, ты случайно не мой зефир с лимонным желе вспоминаешь? Я его выложу. Оль, а Японец от Foxy который?
Сашулечка, спасибо, координаты получила, а рецепт пастилы чуток позже напишу подробнее.

Саша! Не могла два дня назад выложить рецептик. Я второй день доедаю алычу с компота. Но уже доела. Но это не беда. У меня в подвальчике мноооооого баночек с компотиком!

Бум делать. Ни завтра, конечно. Работа завтра ....

Красивые розочки, Сашуль... Я ведь каждый день компоты детворе варю...а фрукты-ягоды всегда выбрасываю...