Пропорции для универсального тапенада: 200 гр.смеси черных и зеленых оливок, 50 гр. вяленых помидоров, 6-8 шт анчоусов (я добавила селедку за неимением оных), 2 ст. ложки каперсов, 1 зубчик чеснока, 3 шт. кураги или чернослива, оливковое масло и грецкие орехи, я еще добавила ложечку горчицы с зернышками.
Все измельчается блендером до однородной массы. Несмотря на не очень привлекательный внешний вид получившейся в результате измельчения всего выше указанного , вкус у закусочки необычный, но можете рискнуть, вкусноооо.
В книжечке рецептов, где я его углядела, тапенад считается королем перекусов.
