Страница 1 из 5

Пытаемся приготовить роллы, суши))

Добавлено: 27 дек 2010, 00:55
Домовушка
Я понимаю, что я делаю все не правильно))) Но) как умею. у меня получаются роллы большими ( но это ж так смачно, када в рот еле залазит))))))))))))
Прошу прощения за фото,очень трудно одновременно готовить и фотать)) одна рука в готовке, вторая фоткает)))))))))0

Готовлю рис в МВ 1:1 (у меня рис обычный, написано для суши) + рисовый уксус для суши (у меня готовый - лила на гла)

Попробуем роллы сделать.
Берем коврик бамбуковый. Кладем нори (ну водоросли сушеные) блестящей стороной вниз. Раскладываем рис

Изображение

Укладываем начинку. у мню форель, огур(очищеный от кожи) сыр сливочный творожный
и заворачиваем

Изображение

Изображение

Получаем колбасень такую

Изображение

Таперича накрываем ковриком и придаем форму))

Изображение

Изображение

Теперь роллы, которые без нори


коврик обматываем пленкой для пищевых продуктов

Изображение

На него выкладываем рис

Изображение

Начинка. ну допустим крабопалки..

Изображение

Сворачиваем так же, придаем форму

Изображение

Обваливаем в кунжуте, икре летучей ибы или в чем угодно )) я пополам разделила, у меня разваливалось все)) руки не их тогоместа+болесть)))

Изображение


Еще одна штучка)))


Берем комочек риса
Изображение
Отрезаем полосочку нори

Изображение

Заворачиваем

Изображение

И сверху икорку

Изображение

Изображение

Люблю просто рисик с рыбкой (а-ля суши)

Изображение


Изображение

ах, да) еще)))
делаем из имбиря розочку)))))
выкладываем имбирь внахлест и сворачиваем его

Изображение

Изображение

прокалываем упаковочку васаби забочисткой и

Изображение


Приятного аппетиту))
Изображение

Re: Пытаемся приготовить роллы, суши))

Добавлено: 27 дек 2010, 08:52
Домовушка
Кашка Малашка писал(а):Галюсик, спасибо тебе ОГРОМНОЕ за мастер класс!!! v5 v5 v5 Тем более, что ты приболевшая для нас старалась!!! v7 v7 v7 Всё очень красиво, правда!!! Вот только у меня вопрос назрел: рис что ли в рисовом уксусе отваривать? f16 f16 f16 v1

Не) варим в МВ просто в воде. уксус потом уже))

Re: Пытаемся приготовить роллы, суши))

Добавлено: 27 дек 2010, 09:06
Татьяна
Галка, спасибо тебе!!! Всё понятно доступнои ооочень вкусно!!!!

Re: Пытаемся приготовить роллы, суши))

Добавлено: 27 дек 2010, 09:31
tatulja
Галка, молодец! Очень красиво все закрутила, s58 но я такого даже не пробовала, вот и не знаю, хочу или нет. v1

Re: Пытаемся приготовить роллы, суши))

Добавлено: 27 дек 2010, 09:41
Домовушка
tatulja писал(а):Галка, молодец! Очень красиво все закрутила, s58 но я такого даже не пробовала, вот и не знаю, хочу или нет. v1

попробуй) но тут, как грится: на вкус и цвет все фломастеры разные)))))) родители наши не понимают, а мы трескаем. сын раньше нос воротил, а теперь так и ничего)))

Re: Пытаемся приготовить роллы, суши))

Добавлено: 27 дек 2010, 09:45
Natalli
Галочка, ты прелесть! Сижу улыбаюсь! И розочка, и лепесточки...

Re: Пытаемся приготовить роллы, суши))

Добавлено: 27 дек 2010, 09:54
Домовушка
Natalli писал(а):Галочка, ты прелесть! Сижу улыбаюсь! И розочка, и лепесточки...

Да я вчера Серегу к столу позвала, по тарелкам уже разложила)) Трам-тарарам)) Розочку забыла показать как делать) Обратно на тарельку большую все сложила, розочку сделала, сфоткала и опять по тарелкам разложила)))))))))))))))))))))))))))

Re: Пытаемся приготовить роллы, суши))

Добавлено: 27 дек 2010, 10:03
tatulja
Домовушка писал(а):
Natalli писал(а):Галочка, ты прелесть! Сижу улыбаюсь! И розочка, и лепесточки...

Да я вчера Серегу к столу позвала, по тарелкам уже разложила)) Трам-тарарам)) Розочку забыла показать как делать) Обратно на тарельку большую все сложила, розочку сделала, сфоткала и опять по тарелкам разложила)))))))))))))))))))))))))))

Облом Серёге f11 f11 f11 f11 f11

Re: Пытаемся приготовить роллы, суши))

Добавлено: 27 дек 2010, 10:31
Татьяна
Татуличка, это вкууусно. У меня мама уж дюже их любит. Я когда кручу и на её долю делаю. Она на вынос, домой уносит. Причём может взять вот эту большую роллину и от неё откусывать s50

Re: Пытаемся приготовить роллы, суши))

Добавлено: 27 дек 2010, 10:49
ira3662
у меня был обычный краснодарский рис круглый. И я нашла рецепт приготовления риса для суши.
1.Тщательно промойте рис в холодной воде, меняя воду, пока она не станет прозрачной, затем откиньте его на сито и оставьте на час.
2. Положите рис в глубокую кастрюлю и залейте водой. Воды должно быть на 1/5 больше, чем риса (на 200 г риса — около 250 мл воды). Кастрюля должна быть заполнена водой не более, чем на треть. Чтобы рис был более ароматным, положите в воду квадратный кусочек водоросли конбу размером 5 см, который следует вынуть прежде, чем вода закипит.
3. Накройте кастрюлю крышкой, поставьте на средний огонь и доведите до кипения — на это потребуется около 5 минут. Затем убавьте огонь до минимума и варите рис при слабом кипении 10—13 минут, пока он не впитает всю воду.
4 Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять, не открывая крышку, 10—15 минут.
5. В мерной чашке соедините столовые ложки японского рисового уксуса или белого винного уксуса, 7 1/2 чайной ложки сахара и 2 чайные ложки морской соли и хорошо перемешайте, чтобы сахар и соль растворились.
6. Рис переложите во влажный деревянный таз для суши и полейте уксусной смесью. Деревянной лопаточкой смешайте смесь с рисом — рис следует переворачивать, но не перемешивать! Прежде чем приступить к приготовлению суши, дайте рису остыть.

Рис получается очень-очень липкий.