Кетчуп

[drakosha]

Девочки,а если я просто блендером продерну,получится?Ну в смысле будет однородная масса?

[Бейсик]

Гигантское спасибо за супер-пупер рещептище!!! Пальцы не оближешь, а отгрызешь!!!
Правда из трех кг томатов вышло две пол литровые банки кетчупа...
Готовила в КП Oursson. Скоро приготовлю ещё!!!

[Бейсик]

Ираааааааааа, где фотки???????

Женя, прикали нету!!! Буду готовить еще, обязательно сфоткаю!

[Lyudmila1967]

Это конечно не кетчуп, но незнаю куда прикрепить.
Да и нужен ли он вообще? Если нет - удалите пжт.
Пишу по памяти, сама сто лет не делала, но масло Жени напомнило и об этом соусе.
Родом этот рецепт из Ставрополья, наверно там вместо томатной пасты брали помидоры, но до меня он дошел уже в таком варианте
В пол-литровую банку мелко нарезаем или надавливаем чеснок, где то 2-3-4 зубчика, ( зависит от вкуса), добавляем 0,5 чл черного молотого перца, и заливаем кипятком чтобы закрывало чеснок, или чуточку выше его.
Даем настояться мин 20, добавляем соль, сахар, томатную пасту( разбавляем водой до состояния густого кетчупа) и в самом конце - подсолнечное( или оливковое) масло.
Все добавляете по своему вкусу и консистенции.
Если слишком густо, добавляете кипятка.
Но жидким он не должен быть, это соус.
Затем убираете в холодильник, он должен настояться пару- тройку часов.
Очень вкусно с мясом, рыбой, пельменями.

[Lyudmila1967]

Ага земляк, если память не изменяет вроде Георгиевский район,есть у Вас такой или путаю?
Женя, если попробуешь сделать,напиши как он тебе
Ой, зелень( укроп, петрушка) еще добавить можно- но тоже на любителя

[Lyudmila1967]

Женя,тогда перца поменьше,или вообще без него,чтобы не остро было
А кипяток чеснок смягчает!! УФ, надеюсь все получится
Но конечно, детям бы вообще ничего такого не давать, но это вряд ли получится

[Бейсик]

Жень, только сахара меньше. Очень сладкий получился. Я его теперь только в суп добавляю заместо пасты.

[Lyudmila1967]

Ой, Женя, извини ради бога, не было меня около компа с обеда
Поэтому и не видела твой вопросик.
Вообще то воду не сливают, воды то там немного.
А сахарок ты положить не забыла?
Рада, что тебе понравилось- варьируй ингредиентами по своему желанию- я тоже с травами люблю!
А чеснок теряет горечь- ты ведь его заливаешь кипятком, наверно все же ты с ним переборщила
После приготовления, его на несколько часов надо убирать в холодильник,он настоится и станет еще вкусней
И для курочки, и для летнего шашлычка и даже для пельменей- он очень даже ничего

[Lyudmila1967]

Жень,Вы что, его весь сразу съели?
На здоровье, я рада, что понравилось!
Что земляк, тем более
Женя, я там рецептик чуток поправила- кипятка надо наливать не 1/3 банки, а чеснок только или чуток сверху.
И чеснока надо 3-4 зубчика- чтобы не сильно остро.
Детям наверно вообще пару, тройку хватит.

[Lyudmila1967]

Блин, я дурила забыла ,что он помимо того, что вкусен,
еще и красив!
Срочно надо сделать!
Женечка, это тебе спасибо!
Не поленилась, сделала!!!