Официальный форум мультиварок Cuckoo

Пшеничный хлеб (по вкусу, как магазинный)

Мне уже давненько хочется простого хлеба, или с отрубями, или бороднского, или как в магазине, но он никогда у меня не получался. А тут Иришка кума подсказала, как сделала она. И... один в один, только корочка мне еще не нравится, но я поьренируюсь и вам расскажу.

Рецепт:
240 мл воды теплой
10 гр дрожжей свежих
муки сколько возьмет до колобка (в следющий раз отмеряю )
1/2 ч.л. соли

Приготовление:
Дрожжи распустить в теплой воде, добавить муку, соль и вымесить тесто. Убрать в тепло для расстойки (дольше, чем другие хлеба) на 2-3 часа. Сформировать батон или переложить в форму, расстойка (около часа), выпекать при 200 гр 30-40 минут. После выпечки корочку сбрызгиваю водой и укутываю хлеб в полотенце, оставляю на решетке остывать. Всегда получается с дырками

Сашуль, такая мякушка красивая! Ммммм! А корочка такая должна быть светлая?

Олечка, когда тесто без сахара, то не зажаривается очень. Сашуль, ничего, что я сунулась, если что - поправь.

Татулюшка, спасибо, я тут делала грузинские лаваши, там как раз надо было смазать верх лаваша оливковое масло+яйцо+сахар 1ч.л.А состав компонентов совершенно такой...только дрожжей намного больше, чем у Сашули.

Сашуль, я сейчас делаю твой хлебчик...взвесила муку - вышло 390-400 гр. Правда делаю хлеб из муки 1 сорта...будет более похожий на магазинный хлеб, у нас такой по крайней мере продают...

Сашуль, спекла твой хлебушек из муки 1 сорта...но дырок , как у тебя не получилось...





По вкусу действительно похож на магазинный.

Олечка, красивый такой. А дырки получатся, они у меня сами получились, я их и не планировала

Оль...ну когда же ты все успеваешь то????? Классный хлебец!!!...магазинный то ведь без дырок.... С косичкой внизу?

Наташ! Это у Оли форма силиконовая такая - с косичкой . Она и мне такую прикупила.

Вчера опять пекла этот хлебушек. И думала, Олечка, про дырки. Я тесто после расстойки оооооооооооооочень аккуратно в батон формирую, чтобы пузырьки внутри не нарушить. А магазинный, я знаю, сильно раскатывают, чтобы пузырьков не было.
На двух фото в разрезах видно пузырьки
до расстойки


после расстойки перед выпечкой