Луковый ароматный хлебушек
Добавлено: 04 фев 2011, 09:40
Луковый ароматный хлебушек
Рецепт:
225 мл йогурта или кефира (бывает делаю на ряженке)
9 гр дрожжей прессованных
3 ст л раст. масла
500 гр муки пшеничной
1,5 чл соли
175 гр картофельного пюре (можно без него)
2-3 луковицы
Приготовление:
Лук нарезать кубиками, обжарить до золотистости в 2 ст.л. масла из рецепта (в тесто добавить еще 1 ст.л.)
1. Раньше пекла в хлебопечке.
Режим "Основной" Размер L Корочка -тёмная
Лук добавлять после сигнала ХП во время второго замеса.
2. А сейчас замешиваю тесто в комбайне, но можно и вручную:распустить в теплом кефире или йогурте дрожжи, добавить остальные ингредиенты в том порядке, как написаны (кроме лука) и замесить тесто. Через 15 минут еще раз помесить тесто в конце добавить лук. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку в теплом месте, чтобы увеличилось в 2-3 раза.
Затем вываливаю тесто на стол припудренный мукой и формирую булку хлеба: раскатываю прямоугольник,
складываю рулетиком вдоль, а потом и поперек и выкладываю швом вниз в форму, ставлю в теплое место на полчаса пока тесто не подойдет вот так. Потом можно смазать желтком с молоком, но я не люблю и ставлю в разогретую духовку 180 градусов на 30-40 минут. Чтоб проверить готовность - постучите по крышке, если звук глухой, то хлеб готов.
- 004.JPG (82.62 КБ) 2278 просмотров
УГОЩАЙТЕСЬ НА ЗДОРОВЬЕ!!!