Варианты разделки сдобного теста

[tatulja]

Слоник

[tatulja]

Черепаха

[tatulja]

Кролик

[tatulja]

Девочки, спасибо. Думаю, это у кого детки есть, будет интересно. А у нас одни молодые мамочки (только я тут старая карга затесалась ), пусть деток балуют.

[Татьяна]

Татуля,я что то старой карги не виделааааа???!!!Мне кажется у нас все девы юнные.

[tatulja]

Танюшечка, конечно юная дева, а как же иначе?!

[Сашуля]

Татуляяяяяяяяя, ждем-с продолжения... Вот это Вы молодец! Вот это у Вас руки золотые! Теперь зоопарк можно испечь уже!

[Ленуся]

Татуля, спасибо большое за темку! Очень интересно

[tatulja]

ПЛЮШКА
Отвешенный кусочек теста слегка прокатать на промасленном столе. Затем раскатать тесто в продолговатую лепешку и смазать её маслом. Скатать лепешку по длине, образуя слоистый жгутик. Перегнуть жгутик пополам и скрепить концы. Придерживая концы жгута, разрезать его на две части,, оставляя неразрезанными концы (1.5-2см). При укладке на лист плюшку разворачивают в обе стороны по линии разреза.










КРУГЛАЯ ПЛЮШКА (РОЗОЧКА)

Концы жгутика теста не скрепляют, а после надреза сразу разворачивают в фигурку круглой формы.



УСТРИЦА

Большой кусок теста раскатать скалкой в прямоугольник толщиной .5см. Смазать сливочным маслом. Закатать тесто в рулон так, чтоб образовалось 8-10витков наподобие рулета. Перевернуть рулет швом вниз и отрезать от него равные куски для формовки изделий





СПИРАЛЬНАЯ УСТРИЦА

Устрицу формуют в виде спиральки и конец спиральки подкладывают под середину куска.

ФИГУРНАЯ УСТРИЦА

Эту устрицу формуют как спиральную, дополнительно делая надрез ножом, как при разрезе плюшки. При укладке на лист разворачивают по надрезу, получают фигурную устрицу в две, три, четыре спиральки, соединенные вместе.

[tatulja]

плетение Винстон




Раскатать 500г теста на 6 жгутов абсолютно одинакового веса и длины (примерно 40см)


Сплести как на картинках







Три торчащих сверху жгута подтянуть вниз, подсунув под три нижних жгута слева




Слепить их концы с концами трех жгутов справа снизу. В винстоне на картинках из учебника их не скрепляют, а подсовывают три правых под три в центре картинки.



Подоткнуть свободные три жгута под низ булки, НАД ШВОМ, прикрывая его. Защипнуть их там, под булкой чтоб прикрепились на месте как следует.



Дать почти полную расстойку. Смазать яйцом и отделать посыпкой, если охота. Мне захотелось маковой плетенки.



Ножницами слегка понадрезать жгуты теста в центре



Испечь хлеб на обычном противне (смазать маслом или выстелить пекарской бумагой) в течение 31 мин.