Тутманик от Eni (болгарская кухня)

[Туфелька]

Олечка, класс!
отдельное спасибо за вес в граммах)
теперь можно и попробовать сделать)

[Туфелька]

Олечке и Eni огромадное спасибо за рецепт

уменьшила почти вдвое

мука 400г
вода 260 мл
сахар 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
дрожжи свежие 13г

брынза 250г

сл.масло, яйцо (для смазки)

дрожжи распустила в теплой воде (60мл), туда сахар и 1 ст.л. муки, постояли минут 10-15, заработали)
все для теста в ХП, на программу Пицца

пока ХП трудилась, сходила в магазин, купила брынзу, вот такую:



пришла, тесто готово, разделила на 5 частей (много, наверное)))
каждую расплющила в лепешку (слишком тонкую, наверное))), потом мазала маслом, немного посыпала брынзой
стопочку раскатала скалкой, смазала, еще брынзы, побольше)
свернула рулет, закрутила, завернула, уложила в форму, и печь

вот такая маленькая загогулинка:





по вкусу больше всего похоже на обалденные хачапури с сыром)
в восторге от рецепта, в любимые, будем повторять

[Натуля]

Классненько, Туфелька!!!! А разрез так вообще - бомба!!!!

[olgamica]

Татьяночка, супер! Я в следующий раз тоже уменьшу...мы слупили этот хлеб за сутки...такая слоистая структура...абалдеть...мне тоже хачапурку напомнило по вкусу!

[tatulja]

Олечка, спасибо большущее за рецепт, тебе и Эне!!! Я давно облизывалась на этот рецепт на болгарском сайте, но друг наш гугл так переводил, что понять не возможно, как крутить. Спасибочки!

[Татьяна]

Танюш, красиво.У меня , что то пока руки не доходят.

[тата71]

Танюш, тутманик обалденный!!! Такой слоистый-супер!!!
Я сегодня тоже хотела тутманик испечь, но обошла весь рынок (у нас в магазинах не продаётся брынза) и брынзы так и не нашла. Ну ничего, всё еще впереди!!

[olgamica]

Таня, а ты можешь заменить адыгейским сыром, он не такой соленый как брынза, но такой же творожистый.

[тата71]

Оль, у нас приезжает машина с молокозавода с Константиновки и только у них можно купить брынзу и сыр адыгейский, я сегодня отстояла очередь большую (на ценниках написано, что брынза и адыгейский есть), но подошла моя очередь, а сыр весь закончился, пришлось взять творог, испекла питу с творогом. Ну надеюсь во вторник куплю и тогда тутманик держись!!!

[mamlina]

Прощенья просим за качество снимков.
Фотоапаратом дочки так и не подружилась. фоткала телефоном.
Сегодня сподобилась на ТУТМАНИК. Произвел неизгладимое впечатление!!!!

Тесто фантазийное, смешала все.что под руку попало: йогурт, посыпка с овсяных печенюшек, мука 1 сорта и гречневый микст. + сулугуни.
Успела до 18 ущипнуть кусманчик, укрыла полотенцем, а тут кормилец с работы вернулся. Ему нельзя,но он по запаху нашел и основательно его понадкусывал.
Супер идея для любого теста, какое нравится, главное добиться слоистости..... Мрмяу....... Не знаю. доживет ли до завтрашних гостей