Луковый пирог
Добавлено: 18 июл 2011, 21:18
Для теста: 2 яйца, 150 гр. сливочного масла, 250 гр. пшеничной муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. соли
Начинка: 2 стебля сельдерея, 2 луковицы, 1 стебель лука порея, 200 гр. зеленого лука.
Заливка: 300 гр. сметаны, 2-3 яйца, тертый сыр.
Размягченное сливочное масло смешиваем с яйцами, солью, добавляем муку с разрыхлителем. Замешиваем тесто, заворачиваем в пленку и на 30 мин. в холодильник.
В это время делаем начинку: Измельчаем репчатый лук, сельдерей, обэариваем на растительном масле, добавляем лук порей и зеленый лук, обжарить 2 минуты. Посолить, приправить перцем и мускатным орехом.
Яйца взбить и смешать со сметаной.Вылить яичную смесь в луковую начинку и перемешать.Переложить начинку на тесто (с бортиками), посыпать натеертым сыром и выпекать при темп. 180 гр. минут 30.
и в разрезе
Начинка: 2 стебля сельдерея, 2 луковицы, 1 стебель лука порея, 200 гр. зеленого лука.
Заливка: 300 гр. сметаны, 2-3 яйца, тертый сыр.
Размягченное сливочное масло смешиваем с яйцами, солью, добавляем муку с разрыхлителем. Замешиваем тесто, заворачиваем в пленку и на 30 мин. в холодильник.
В это время делаем начинку: Измельчаем репчатый лук, сельдерей, обэариваем на растительном масле, добавляем лук порей и зеленый лук, обжарить 2 минуты. Посолить, приправить перцем и мускатным орехом.
Яйца взбить и смешать со сметаной.Вылить яичную смесь в луковую начинку и перемешать.Переложить начинку на тесто (с бортиками), посыпать натеертым сыром и выпекать при темп. 180 гр. минут 30.
и в разрезе