Официальный форум мультиварок Cuckoo

рецепт нашей Татьянки!!! Танюш, я просто в диком восторге от этих булочек!!! Девочки, пробуйте, очень-при очень вкусно и необычно!!!!





Цитирую рецепт: (мои изменения синим)
"125 мл теплого молока
250 г муки (муки в действительности понадобится около 350 г)
50 г сахара
20 свежих дрожжей (или 4г сухих)
2 желтка, 1 яйцо (взяла просто 2 желтка)
щепотка соли
немножко лимонной цедры
1 ч.л. рома (не было..)
1 пакетик ванильного сахара
50 г масла
125 мл сливок для взбивания

Молоко, дрожжи, 50 г муки и 20 г сахара перемешать и оставить в теплом месте подойти.(у меня подходили прям в ведерке ХП)
200 г муки, растопленное и немножко остывшее масло, желтки, яйцо, 20 г сахара, щепотку соли, цедру, ром и ванильный сахар смешать с опарой в гладкое тесто(у меня мешала всё таже ХП на режиме пица, затем накрыть и поставить в теплое место подходить, пока не увеличится вдвое.
Форму смазать маслом, смешать сливки и 10 г сахара и залить форму. (Моя форма на фото). Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности (я не раскатывала;-)) отщипывала от шара подошедшего теста), отрезать маленькие кусочки, скатать из них шарики и поместить в форму плотненько друг к другу. Мои шарики были по 40 г,(специально взвешивала) но можно и меньше. Дать еще 10 минут подойти. Нагреть духовку до 180 градусов. Смешать желток с 2 ст.л. молока и смазать булочки. Выпекать 30 минут. (я тесто замесила в ХП, выпекала в духовке)
Мои комментарии: Сливки подливала и во время готовки, плюс в процессе смазывала (желтком+сливки), получилось очень вкусно, но я считаю нужно больше времени для расстоики.Сейчас поставила новую порцию теста , хочу попробывать дать расстояться ночь(пока на дно сливки выливать не буду или только небольшую часть), но лучше завтра утром(а может и ночью, как получится)непосредственно перед выпечкой залью сливками .Сливки у меня были 20%." (сливки залила сразу)



после расстойки



только из духовки



вот они красавчики!!!!

Викусик, спасибо!!!! Сто лет их не делала!!! Надо сделать. Мы всё по шарлоткам удар наносим, вот только МВ сделала.

Даааааааааа, Танюш, спасибочки. Я оже их пекла





Викулька спасибо, что напомнила. Они у тебя шикарные!!!!!!!!

Девченкиии, !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

и я их сделала. Расстойка 2,5часа в форме и в начале тоже около 2часов пока вдвое не увеличилось тесто после замеса.
Волшебство. Вкус не передать.


высота 8см после усадки
долго собиралась, но нет ничего сложного в их приготовлении, буду делать чаще.
за рецепт

Иришка, клевые булочки!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ириш, красотааа! Булочки и правда ооочень просты в приготовлении, а вкууус!!!

Спасибки Танюш за рецепт. Это самые воздушные и пушистые булочки и сливки в них ой как вкусно.

Ирочка, какя красота! Ммммм...

Кашка Малашка писал(а):Девчата, может я слепая, но я два раза перечитала рецепт, но так и не нашла ответа на свой вопрос: А чем вы их сверху так обильно смазали???

Жень, они заливаются сливками с сахаром.