Официальный форум мультиварок Cuckoo

Ачма - пирог из лаваша

А чму я часто кушала, когда училась в Одессе. Возле дома, в котором я снимала квартиру (в районе Нового рынка) каждый день стояла женщина и продавала ее в огромных противнях, нарезанную квадратами

Понадобится:
упаковка листов армянского лаваша (5 шт) (я делала сама по вот этому рецепту -лаваш)
пол литра кефира,
2 яйца,
100 гр брынзы ( можно больше),
желательно зелень
50-70 гр масла или маргарина.

Приготовление:
В миске смешиваем 2 взбитых яйца и кефир. Форму смазываем любым маслом и застилаем листами лаваша, если форма небольшая, то хватит и одного, если побольше - то два, внахлест друг на друга, чтобы края свисали. Остальные листы Вы рвете на небольшие кусочки, намочите в кефире с яйцами, отожмите и укладывайте на лаваш. Когда весь лаваш закончится, то посыпьте его натертым сыром, зелень. Потом заверните свисающие края лаваша, прикройте ими начинку, сверху аккуратно вылейте остатки кефирно-яичной смеси и промочите загнуты края лаваша (это чтобы они не пересохли при выпечке). Потом разложите поверх презанное на небольие кусочки масло и выпекайте в духовке минут 25-30 при температуре 180-200. Начинку из лаваша можно присолить, т.к. иногда чувствуется, что не хватает соли. Вот и вся примудрость.
В этом пироге единственное, что изменила, это корж нижний со шпинатом (я лаваш сама пекла).


Приятного аппетита!!

Вот вчера делала по заказу мужа опять ачму.
Вместо сыра положила 200 гр брынзы, притом все перебила блендером. Сверху накрыла смоченным лавашом целым, а не порванным. Пошло 7 лавашей.

Сашуля, большое спасибо за рецепт!
Не знаю, правильно ли, но я прокладывала кусочки сыра во все слои, а не только сверху. Настоящую ачму никогда не ела, эта понравилась. Делала их готового лаваша. Пекла в АГ.

Леночка, какая красотиша!!!! Золотистая корочка....

Леееенаааа!!! Какая красотаааааа!!!! Лен, а фото какое чудееесное!!!
Я сегодня то же хотела с лавашиком что нибудь сделать, но купила наршараб и сделала мяяяяясооо!!!

Леночка, красотаааа! Золотой кусочек! Все-таки АГ творит чудеса!
Леночка, напиши, пожалуйста , на будущее, какие режимы и время в АГ использовала. Спасибо!

Оленька, в АГ пекла на средней решетке с увеличительным кольцом 28 минут при 180 градусах, средней скорости вентилятора. На первые 15 минут прикрывала фольгой.
Да, Оль, АГ мне очень нравится, но опыта пока маловато. Наверняка можно было печь при 205 гр., побыстрее, не знаю.

Леночка, ну ооочень впечетляюще!!!
А скажи, плиииз, ты клала обычный твердый сыр? На терке? Если да - то сколько его примерно пошло?

Девочки, и еще скажите, такая вот ачма подается горячей???!!!

Натуля, сыр брала "Сулугуни" , пошло ок. 200г. Я его порезала тоненько и рвала кусочками маленькими и раскидывала не часто по слою лаваша. Ела и горячим, и холодным. Понравилось. Супруг вот сейчас холодный наворачивает за обе щеки. А как правильно, не знаю, надо у Сашули спросить.