Официальный форум мультиварок Cuckoo

Делаю уже много лет по этому рецепту. всегда много. На всю огромную семью, соседей (ну на фотках увидите)) фотки разных годов))))
(с) моя тема 2007 год
Первый способ

1 кг. муки, 1 1\2 стакана молока, 6 яиц, 300 гр. масла или маргарина, 1 1\2 стакана сахара, 40-50 гр. дрожжей, 3\4 ч.л. соли, 150 гр. изюма, 50 гр. цукатов,50 гр. миндаля, 1\2 ч.л. ванилина

В теплом молоке растворить дрожжи, всыпать половину муки (обязательно просеять), размешать, накрыть и поставить в теплое место. Когда поднимется - добавить соль, яичные желтки, растертые с сахаром и ванилином ( 1 желток оставить для смазки), масло, тщательно перемешать, ввести взбитые яичные белки и остальную муку. (Тесто должно быть хорошо вымешанным и отходить от стенок посуды). Накрыть и поставить в теплое место. Когда поднимется и увеличится в объеме вдвое - всыпать промытый и высушенный изюм, цукаты, нарезанные кубиками, измельченный миндаль. Все тщательно перемешать. Дно формы покрыть кружком белой, промасленной с двух сторон бумаги , боковые поверхности смазать маслом и посыпать мукой. Полученное тесто разложить по формам: для более пышного кулича тесто разложить на треть высоты формы, для более плотного - на половину высоты. Заполненные тестом формы поставить в теплое место и накрыть полотенцем. Когда тесто поднимется на 3\4 высоты формы, смазать верх взбитым желтком и выпекать в духовке 50-60 мин при темп. 190 град. Во время выпечки форму с куличом нельзя трясти! Чтобы верх кулича не подгорел, после того, как он подрумянится, надо накрыть его смоченным водой кружком бумаги. После охлаждения можно покрыть кулич глазурью.

Второй способ

В теплом молоке развести дрожжи, всыпать 4 стакана муки и изамесить тесто, затем добавить солль, растертые с сахаром яичные белки, все это перемешать, сверху посыпать мукой, накрыть и поставить на ночь в защищенное от сквозняка место. Утром обавить остальнуюд муку, желтки, маргарни, ванилин смешанный с сахаром, тщательно вымесить тесто. Накрыть его и поставить в теплое место для расстойки. После того как тесто увеличится в объеме, всыпать изюм, миндаль, цукаты, перемешать и разложить в формы. Остальные операции такие же, как и при первом способе приготовления.

Обычно делаю по первому способу, сегодня дел много накопилось сделала по второму. Рискнем. :dead:



Замесили тесто, поставили на ночь. Утром.



Добавили все остальные продукты. Тщательно перемешали. Воть.




(Горшочек, не вари )


добавила всякие изум-орех-цукаты перемешала хорошенько и по формам разложила. Накрыла полотенчиком, шоб поднимались





Нууу, спеклися.





Ну в общем усе... В пианиста не стрЫлять, ихрает как умеет (с)



2008 год



2010 год

Галочка, спасибо за мастер-класс!!

Это мой любимый рецепт из "Книги о вкусной и здоровой пище", с юности - Библия кулинарии
Я раньше делала только "ночной" вариант, т.к. считала его самым правильным для такого события, чтобы тесто выстоялось, еще и свечечку поставить рядом

Есть фотки только прошлого года







Хороших праздников!!!

Илоночка, а что за рецепт? Ингридиенты какие? Я хчу попробовать

ira3662 писал(а):Илоночка, а что за рецепт? Ингридиенты какие? Я хчу попробовать

Ирочка, так этот рецепт, Домовушкин мастер-класс
Я с него и начинала свои кулинарные опыты, интернета ж не было, а "Книга" основному научила

Только в обычные формочки кладу чуть больше теста - любим "грибочки"

Рецепт отличный! Если есть возможность -далаю ночной. Ставлю "Знак Качества" (Танюша, ну не хватает этого смайла )

у меня уже в формах расстаиваются))) я сначала по второму рецепту делала. ща по превому еще замесила. из замеса - 4 больших бумажных формы вышло (себе, бабушке, свекрови и общелопальный на даче, мы туда поедем Пасху отмечать)) а ща для коллег по работе средненьких спеку, учителям в школе)))

Иллоночка, Галочка какие вы умнички, а я сегодня уже и не успею, так что пятница суббота у меня на выпечку.

Девченочки, привет! Я тоже делаю сегодня куличи. Сейчас расстаивается тесто по Галкиному рецепту - последний подъем в кастрюле. Уже пеку итальянские куличи с творогом и белым шоколадом в тесте (рецепт позже выложу). Запах стоит-мама дорогая...я туда рома натурального добавила и ромовую эссенцию...Уххх-запах.... Еще замесила ромовую бабу сдобную большую- в ХП тесто расстаивается....Звездочка посоветовала рецепт с ХП.Ру. На даче всех куличами накормлю!

Татьяна писал(а):Иллоночка, Галочка какие вы умнички, а я сегодня уже и не успею, так что пятница суббота у меня на выпечку.

Танюш, так ты ж на работе
я пока зайцев-печенюшек напекла, куличики только собираюсь замешивать

olgamica писал(а):Девченочки, привет! Я тоже делаю сегодня куличи. Сейчас расстаивается тесто по Галкиному рецепту - последний подъем в кастрюле. Уже пеку итальянские куличи с творогом и белым шоколадом в тесте (рецепт позже выложу). Запах стоит-мама дорогая...я туда рома натурального добавила и ромовую эссенцию...Уххх-запах.... Еще замесила ромовую бабу сдобную большую- в ХП тесто расстаивается....Звездочка посоветовала рецепт с ХП.Ру. На даче всех куличами накормлю!

Ольчик, привет!
как мы с тобой синхронно пишем

Ромовую бабу хочууууу!!! Где рецептик? Кто-то пробовал? Мне для моей красавицы нужно:

Домовушка писал(а):у меня уже в формах расстаиваются))) я сначала по второму рецепту делала. ща по превому еще замесила. из замеса - 4 больших бумажных формы вышло (себе, бабушке, свекрови и общелопальный на даче, мы туда поедем Пасху отмечать)) а ща для коллег по работе средненьких спеку, учителям в школе)))

Ну хвеерверк!