Апельсиновый джем
Добавлено: 06 фев 2012, 00:21
Девченки, я пропадала на пару дней не за заря 
Приготовила джем и зоготовки нового тортика, в котором используется этот джем, НО джем и сам по себе
хорош!!!
Позаимствовала у Нины с ее сайта (ну нравится, как она, молодечик, переводит рецепты из книг и готовит по ним)
Итак, начнем:
"Это густой, яркий, очень насыщенный цитрусовый джем, по рецепту французского кондитера Пьера Эрме. Рекомендую делать его заранее и в большом количестве, не только потому, что джем удивительно вкусный, но еще и потом, что он входит в состав многих десертов и тортов"
Ингредиенты:
8 крупных апельсинов
1 лимон
Сахар
П р и г о т о в л е н и е:
Накануне:
С лимона и апельсина очень аккуратно срежьте тоненький слой кожицы, стараясь как можно меньше задеть белой части. Хорошо подойдет для этой работы картофелечистка.
Если белая часть все-таки попала, аккуратно снимите ее ножом.
Вам понадобиться только половина всей цедры апельсинов и цедры лимона. Порежьте ее тонкими полосками.
Очистите лимон и апельсины, разделите на дольки.
И очистите от пленок.
Взвесьте фрукты и цедру, затем добавьте воды по весу равной весу цитрусовых. Оставьте на 24 часа.
У меня получилось 720 гр.
Отожмите фрукты и взвесьте.
Добавьте сахар, равный по весу отжатым фруктам. Сложите в кастрюльку.
Доведите до кипения и варите 15-30мин, пока фрукты не разварятся.
Сразу переложите в стерилизованные банки и закройте.
Наливайте скорее чаек и с джемом, угощайтесь
Приготовила джем и зоготовки нового тортика, в котором используется этот джем, НО джем и сам по себе
хорош!!!
Позаимствовала у Нины с ее сайта (ну нравится, как она, молодечик, переводит рецепты из книг и готовит по ним)
Итак, начнем:
"Это густой, яркий, очень насыщенный цитрусовый джем, по рецепту французского кондитера Пьера Эрме. Рекомендую делать его заранее и в большом количестве, не только потому, что джем удивительно вкусный, но еще и потом, что он входит в состав многих десертов и тортов"
Ингредиенты:
8 крупных апельсинов
1 лимон
Сахар
П р и г о т о в л е н и е:
Накануне:
С лимона и апельсина очень аккуратно срежьте тоненький слой кожицы, стараясь как можно меньше задеть белой части. Хорошо подойдет для этой работы картофелечистка.
Если белая часть все-таки попала, аккуратно снимите ее ножом.
Вам понадобиться только половина всей цедры апельсинов и цедры лимона. Порежьте ее тонкими полосками.
Очистите лимон и апельсины, разделите на дольки.
И очистите от пленок.
Взвесьте фрукты и цедру, затем добавьте воды по весу равной весу цитрусовых. Оставьте на 24 часа.
У меня получилось 720 гр.
Отожмите фрукты и взвесьте.
Добавьте сахар, равный по весу отжатым фруктам. Сложите в кастрюльку.
Доведите до кипения и варите 15-30мин, пока фрукты не разварятся.
Сразу переложите в стерилизованные банки и закройте.
Наливайте скорее чаек и с джемом, угощайтесь
Обожаю цитрусовые все и в любом виде! Надо сделать.