Баклажаны в аджике

[ЕленаМ]

011.JPG (101.38 КБ) 4974 просмотра

Берем:

3 кг баклажан
3 кг помидор
1 кг сладкого болгарского перца
2-3 шт. острого перца
2 головки чеснока
1 стакан растительного масла
1 стакан сахара
2 стоовые ложки соли
0,5 стакана уксуса 6 или 9%

Приготовление:

Помидоры, сладкий и горький перец (с ним осторожно: я делаю с 2-мя шт. и из одного убираю семена) пропустить чрез мясорубку или комбайн. Вылить в кастрюлю и добавить соль, сахар и растительное масло. Кипятить 10 мин. Добавить баклажаны, порезанные кружками, толщиной 1-1,5 см, или кусочками. Тушить 15 мин. Добавить уксус, чеснок и тушить еще 5 мин. Разложить по банкам. Стерилизовать не нужно. Закатать, перевернуть и тепло укутать до полного остывания.

[mamlina]

Перед эвакуацией на дачу скачала несколько рецептов, которые мне понравились на глаз.. Один из них этот.
К сожалению фотик устал жить, поэтому не могу похвастать.
Но...... Этот рецепт в моем активе на веки вечные!
Очень удачное сочетание ингридиентов заливки-аджики! Мое!!!!!!
Так понравилось, что решила в ней( в аджике) сделать обжаренные брусочки баклажан, моркови и лука.
Испытала на муже соседки-он вычистил кусочком хлеба катрюлю до блеска!
Обозвал меня жадиной, за то что я все разложила по банкам и закупорила))))
На следующей неделе продолжу))))))
Спасибища!!!!!!!