Заготовка из синих "Тёщин язык" или "Огонёк"
Добавлено: 11 дек 2010, 10:42
"Тёщин язык" или "Огонёк"
Рецепт:
На 5-6 кг синих
150-200 гр чеснока
4-5 стручка горького перца
1 кг болгарского перца красного
400-500 мл 9% - го уксуса
500 мл подсолнечного масла для жарки
2 ст. соли
Приготовление:
Синие промыть, порезать на дольки, присыпать 0,5 ст соли и отставить, чтобы ушла горечь. Готовим маринад.
На мясорубке прокрутить очищенные чеснок и перцы (горький от семян не чистить), добавить 0,5 ст. соли, варить на медленном огне 10 минут, добавить уксус, довести до кипения и выключить.
Обдать кипятком крышки и банки, накрыть крышками банки и отставить пока не обжарятся синие.
Из миски с синими слить жидкость появившуюся и обжаривать дольки синих в масле в казане каждую партию по 7-10 минут. На дно банки ложить 1 ст.л. горячего маринада, затем слой горячих синих, 1 ст.л. маринада и т.д. (на поллитрову баночку у меня получается 3 ст.л. маринада) Утрамбовывать плотно синие. Закрутить, перевернуть, укутать теплым чем-то.
Из 6 кг синих получается 6 поллитровых баночек.
УГОЩАЙТЕСЬ НА ЗДОРОВЬЕ!!!
!!! Люблю такие вещи, но как поем потом так плоооохооо 
