Нарезаешь их тоооненько на дольки, провариваешь их в сахарном сиропе (300 мл. воды + 300 мл. сахара, как закипит, кидаешь яблоки, только не все сразу
, по мере выкипания воду надо по чуть-чуть подливать) до прозрачности.Скручиваешь первую дольку в рулетик, и еще несколько (3-4-5) накручиваешь на него. Т.к. они все в сахаре, они прилипают друг к другу, не раскручиваются. Потом, чтобы не засыхали, смазываешь их разведенным желатином с сахарком. А потом лепишь их на торт.