Официальный форум мультиварок Cuckoo

Торт "Птичье молоко"

Хочу представить Вам фирменный торт моей мамули. Этот торт всегда всем нравился и гости, уходя домой всегда просили кусочек с собой и рецепт.
Как то я испекла этот торт сестричке на день ее 10-тилетия. В гостях были в основном дети и, после того, как все разошлись, нам позвонила мама (а она сама опытный кондитер) одного из друзей сестрички и слезно умоляла дать ей рецепт торта, о котором ее сын прожужжал ей все уши: "Мама испеки!" Сколько он ей не объяснял каким был торт, она не могла понять... и решила позвонить. Мы дали ей рецепт, только предупредили, чтобы сыну не говорила о составе и Вы, дорогие форумчане, не удивляйтесь, а просто ПОПРОБУЙТЕ ИБО ЭТО ОООООООООООООООООООООЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ТОРТ!


Понадобится:
Для коржей:
4 яйца
щепотка соли
1/2 ч.л. лимонной кислоты
160 гр сахара
85 гр муки
40 гр крахмала
3 ст.л. какао

Для крема:
1,5-2 ст молока
5 ст.л. манной крупы
200 гр слив. масла
1 ст. сахара
1 лимон (обязательно)

Приготовление:
Коржи бисквитные
Белки взбить с щепоткой соли и 1/2 ч.л. лимонной кислоты до стойких снежных пиков, подсыпая под конец взбивания по 1 ст.л. пол стакана сахара, чтобы белки взбились очень круто.


Желтки взбить с второй половиной стакана сахара,


смешать с мукой и крахмалом,

и вмешать какао.
В полученное тесто аккуратно выложить треть белков взбитых и аккуратно вмешать (мешаем лопаточкой с низу вверх по часовой стрелке). Добавить еще часть белков, также аккуратно вмешать их и остальные белки.


Вылить в форму от МВ и выставить "выпечка" 65 минут, Затем с полчаса не открывать (я сегодня уходила и он у меня вообще на подогреве простоял 3 часа), затем открыть крышку, чуть остынет достать форму, хорошо остынет - доставать на решеточку от МВ для пароварки.
я пекла в МВ Панасоник сразу все и потом разрезала, но мама пекла в духовке 2 коржа по 20 минут при 200 градусах


Крем
Сварить манку (закипятить молоко, в кипящее молоко всыпать манку, постоянно помешивая, варить помешивая 3-5 минут), остудить ее совсем.


Тем временем взбить масло, сахар и сок лимона (можно с мякотью, но без косточек ).


Добавить манку и все хорошо взбить.


Собираем торт:
Бисквит я разрезала на 2 коржа, каждый полила лимонным джемом от Нямы (рецепт) (мама пропитывает просто сиропом (варит сахар+вода 1:1)


На нижний корж намазала обильно крем, наложила ложкой и разровняла ножом, который периодически смачивала под краном в холодной воде (мама обычно весь крем ложит между двумя коржами, а верх и бока украшает глазурью 3 ст.л. молока+3 ст.л. какао+3 ст.л. сахара, смешать довести до кипения и добавить 50 гр слив. масла).


Сверху положила второй корж пропитанной стороной вниз, пропитала лимонным джемом верхушку коржа. Намазала кремом бока и верх торта (крем мажется плохо, потому что густой, поэтому я накладывала ложкой, сначала равняла руками, их смачивала под краном в холодной воде, а затем мокрым ножом)


С эти тортом мы идем на день рождения к мужу моей сестры.
Украсить торт я решила в виде колеса машины (именинник работает в автосфере и ко всему очень любит машины)
Для украшения я взбила 200 мл сметаны+1/2 ст сахара+ванилька+ 2 ст.л. какао.


А вот разрез.



УЧТИТЕ, ЧТО МОЙ ТОРТ НЕ БОЛЬШОЙ (ВСЕГО 1,6 КГ). ПОЭТОМУ, ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ БОЛЬШОЙ ТОРТ, ТО УДВАИВАЙТЕ ИНГРЕДИЕНТЫ.

А вот нашла фото, как мой крестник кушает такой же торт 3 года назад Я не успела куме положить кусочек, он сразу же его в две руки и в рот. Мы все по полу катались.

спасибо большое!!!!!!!!!!!!!
Вкуснятина! моя мама в детстве моем мне на день рождения пекла что-то подобное примерно с такими же результатми детского объедания .... Было очень вкусно. Может быть, правда, не так шедеврально. Спасибо, что напомнили! С удовольствием испеку!

Сашуля, интересный рецепт! И видно, что вкусный, раз крестник так уплетает !!! Спасибо тебе!!!
Сашуль, а там не понятно, что манка в начинке? Просто муж ни манку, ни в принципе молочные каши (как и само молоко) ни в какую не ест! Интересно, догадается, если как-нибудь сделать???

Спасибо большое, девочки.
Ксюша, когда хорошо взобьешь крем, то манку ваще не понять благодаря соку лимона

Сашулик,-ты мое золотко!!!!! Очень классный тортик! Я вот прямо завтра его и испеку. У моего папика завтра день рождения... Спасибо, родная моя, за своевременный и новый рецептурик!!!!

Натуся, жду с нетерпением!

Сашулечка!!!!Дорогая!!!Спасибо за ЕЩЁ один интересный рецептик!!!!!!!
УМНИЧКА!!!!!!
Отдельное спасибо за мастер класс!!!!Обожаю их в твоём исполнение!!!!

Сашуль, умничка, я не успеваю за тобой все читать и хочу все повторить!!!!!

Сашульчик, у нас три супер кондитера на форуме(да простят меня девчата) -это Сашуля, Ольгамика, и Ксюшка . Есть ещё Кысенька, ноооо....она что то хулиганка не делится с нами , с мужкой наверное всё съедают .Ты, Сашульчик, конечно в жёлтой майке лидера , так много сладостей наверное никто не выпекает. Спасибо, МОЛОДЕЦ!!! Нам главное есть за кем бежать

Сашуля, красота! Мне тоже такой крем нравится, там манка не чувствуется.