Официальный форум мультиварок Cuckoo

Шахматный торт

Хочу угостить Вас очередным тортиком.
Пекла опять полпорции.
Идею взяла на forum.say7.info у Оксана Немова, но рецепт изменила.


Для бисквита:
3 яиц
щепотка соли
1/3 ч.л. лимонной кислоты
108 г сахара+ванилька
63 г муки
30 г крахмала
10 гр какао (но у меня оно ооооооооооочень светлое)

Для крема:
20 г желатина
75 г сахара
125 г творога
200 мл. сливок (я брала 35%)
200 мл йогурта (можно заменить на сметану)
100 мл молока
лимонный джем для пропитки

Приготовление:
Белки взбить с щепоткой соли и 1/2 ч.л. лимонной кислоты до стойких снежных пиков, подсыпая под конец взбивания по 1 ст.л. пол стакана сахара, чтобы белки взбились очень круто.
Желтки взбить с второй половиной стакана сахара, смешать с мукой и крахмалом, в полученное тесто аккуратно выложить треть белков взбитых и аккуратно вмешать (мешаем лопаточкой с низу вверх по часовой стрелке). Добавить еще часть белков, также аккуратно вмешать их и остальные белки.


Вылить в форму от МВ и выставить "выпечка" 40 минут, Затем с 10 минут не открывать, затем открыть крышку, чуть остынет достать форму, хорошо остынет - доставать на решеточку от МВ для пароварки.


Остывший бисквит разрезать горизонтально на три части (если испечь двойную порцию, то на четыре коржа).


Крем
Творог, сметану, йогурт
Я быстрорасстворимый желатин залила 100 мл кипящего молока, взбила все остальное и добавила желатин, еще раз взбила. Для не быстрорасстворимого желатина:замочить желатин на 10 минут в небольшом количестве холодной воды воды. Молоко слегка подогреть, снять с плиты и растворить в массе желатин.


Сборка:
На тарелку кладем один корж на дно, пропитать сахарным сиропом или лимонным джемом как я, чуток смазать кремом, а из второго (и третьего, если двойная порция) вырезать кольца с помощью бумажных колец (или "тарелками" разного диаметра)





На первый корж кладем большое кольцо, затем пропуская второе кольцо, кладем третье и т.д.
А пространство между первым кольцом и третьим заполняется кремом ( крем может быть каким угодно, но достаточно густым) заполняем аккуратно



Теперь в шахматном порядке выкладываем остальные бисквитные кольца (на крем бисквит, а на бисквит крем)


Получается, что из одного коржа получилось два!!!
Сверху смазываем все кремом


и выкладываем целый корж. (его тоже желательно пропитать сиропом)
Бока смазываем кремом


Оставляем торт пропитатся и застыть на пару часиков (у меня с 12 до 16 часов постоял)

Украшение: Я варила глазурь - 3 ст.л. какао, 3 ст.л. сахара, 3 ст.л. молока довести до кипения, добавить слив. масла кусочек.


Залить глазурью торт, разровнять ее ножом смоченным в воде и украсить по желанию. Я хотела украсить бока сметанковым кремом из кондитерского мешка и украшениями из мастики, но... моя Маша уже лезла пальцами в глазурь на торте (слизывать шоколод, как она сказала) и я еле успела побросать украшения из мастики (как их делать показала тут)




УГОЩАЙТЕСЬ НА ЗДОРОВЬЕ!!!

Сашуль... ну я уже убита давно твоими "тортными изысками"...Ну я все же продолжаю поражаться - каждый день новый торт, и каждый торт абсолютно новый и непохож на предыдущий..Ты просто неугомонная рукодельница!!!!! Какая же ты умница!!!!

Сашулик, я в нокауте... Каждый день новый, не повторяющийся торт!!! Какая ты умница-рукодельница, как повезло твоему мужке!!!
Уж ты в бисквитах хоть ссылочку вставь, а то я там от тебя требовала продолжения

Сашуляяяя, ты супер!!! не успеваю даже через три рецепта за тобой, но иду медленно и в нужном направлении.

Сашуленька, спасибо тебе, дорогая! Всё так понятно! Тортик и ты ПРЕЛЕСТЬ!

Сашуль, какой легкий и вкусный тортик-умничка ты наша!
Тебе точно пора кондитерку окткрывать Не для потока, а так под заказ для своих!

Саааш, выносите меня трое!!! Сама не выйду!!! Дева моя , ты что ж с нами творишь???? Там , мне кажется ещё 8 или 9 рецептиков осталось. Девонькииии она нас сразит и мы из под стола будем выглядывать на её творения!! Сашууль , а в целом СУУУУПЕР!!! Ты БОЛЬШААААЯ МОЛОДЕЦ!!!! Торт испечь...это ж ТАЛАААНТ нужен!!! УМНИЧКААА!

Девочки, всем спасибо. Торт и правда оказался очень легкий в поедании. Хотя и с творогом и со сметаной. Очень вкусный. Жаль у меня нет формочек с шахматами, было бы здорово украсить шоколадными белыми и черными шахматами.

Танюша, было 8 или 9 рецептов, но ты меня послала к "У самовара", а таааааааааааааааааммм..................

Сашуль, спасибо. Ты сходила на тот форум? Скажи мастерицыыыыыыы!!! Я люблю людей , которые хотят, могут и умеют!!!! На то мы и гомо сапиенс что бы стремиться к лучшему. А ты пробуй и нам показывай, мы хоть не многое , но сделаем, своим ведь лучше верится....а тебе мы ВЕРИМ!!! Я как то всё больше по простой еде, торты мои не едят, так ...мелочь, брауни да кескики в основном шоколадные, муж вообще держит ...нейтралитет...почти диету .. старается сладкое не есть...иду на встречу. Сама я больше солёёёное уважаю.

Ой, Танюша. А мы страсть, как тортики любим