И опять я несу рецепт с полюбившегося мне блога Andychef. Уж очень он все просто и вкусно рассказывает и показывает.
Привкус лимона зашкаливает!!! Получились очень сочные и мягкие. Кто любит лимон, то оценит этот рецепт. А готовятся эти кексы раз, два, плюнул
---------------------------------------------------------------------------
Сахар — 200 гр;
Яйца — 2 шт;
Лимоны — 2 шт (у меня было 1,5 лимона);
Молоко — 165 мл;
Растительное масло — 165 мл;
Мука — 200 гр;
Разрыхлитель — 1 ч.л.
----------------------------------------------------------------------------
Соедините в чаше сахар и два яйца. Хорошо взбивайте миксером, пока масса не станет светлой и пышной.
Два лимона натрите на тёрке, так, чтобы получить цедру. И выжмите сок из обоих. У меня было 1,5 лимона. Натерла цедру. Из одной половины выдавила сок, а второй лимон порезала пополам. Одну часть вообще отложила на чай, а вторую погрузила в блендер и блендарнула. Правда вытащив все косточки.
В отдельной чаше соедините молоко, растительное масло (масла я взяла 135 мл), сок и цедру лимонов. Хорошо размешайте венчиком. Не страшно, если масса будет неоднородной, миксер сделает своё дело.
В несколько этапов влейте молочную смесь в яичную, каждый раз тщательно взбивая массу. Следом отправьте муку и разрыхлитель.
Формочки промажьте маслом. Перелейте тесто по формочкам, заполняя 3/4 высоты. Тесто прилично поднимается, поэтому лучше не долить, чем наоборот.
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Выпекаем наши кексы 10-12 минут. Как определяем готовность. Сначала появится румяная корочка (без фанатизма здесь), потом они начнут подниматься в центре, проколите шпажкой, если выходит сухая — значит всё готово. Пеку же второй рецепт с его блога. И поняла, что у него очень крутая духовка. В моей духовке печется дольше. Кексы я пекла минут 25. И вытаскивая их, боялась, что они будут сыроваты. В горячем виде они показались ОЧЕНЬ сырыми, но потом, когда остыли, стало норм. Чуток сыроваты внутри, но это вкус никак не испортило!
Прошу прощения за фотки, у меня на кухне ремонт и места совсем нет, чтоб сделать красивым фон.
А если к этому всему еще представить их аромат и кислинку, то вообще отпад 
