маффины (базовый рецепт)
Добавлено: 19 дек 2010, 18:33
Нашла сегодня базовый рецепт маффинов, хочу и вам предложить:
375 г муки
65 г сахара
75 г сливочного масла
1 яйцо
225 мл молока
1 ст.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного сахара
щепотка соли
Масло растопить, остудить, смешать с яйцом и молоком. Отдельно смешать сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар, соль. Сухие всыпать в жидкие и замесить тесто. Выложить тесто в форму для маффинов или в кексовые формочки. Выпекать в предварительно разогретой до 170-180 градусов духовке 35-40 минут.
Вот что у меня получилось:
С большиииим трудом удалось загрузить.
Радикал глючит, в разрезе не вставить.
Выпекала в силиконовой форме на 12 штук. Теста получилось порядочно, пришлось раскладывать не на 2/3 формы, а до самого верха.
Ну что сказать, тесто подойдет для любых маффинов: сладких и соленых. Только для сладких сахарку можно прибавить, а для соленых наоборот, убавить. Просится сюда какой-нибудь наполнитель: изюм, сухофрукты, шоколад и т.д. В общем мне понравились, мяконькие, нежные и не очень сладкие, с чайком, кофейком в самый раз.
375 г муки
65 г сахара
75 г сливочного масла
1 яйцо
225 мл молока
1 ст.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного сахара
щепотка соли
Масло растопить, остудить, смешать с яйцом и молоком. Отдельно смешать сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар, соль. Сухие всыпать в жидкие и замесить тесто. Выложить тесто в форму для маффинов или в кексовые формочки. Выпекать в предварительно разогретой до 170-180 градусов духовке 35-40 минут.
Вот что у меня получилось:
С большиииим трудом удалось загрузить.
Радикал глючит, в разрезе не вставить.
Выпекала в силиконовой форме на 12 штук. Теста получилось порядочно, пришлось раскладывать не на 2/3 формы, а до самого верха.
Ну что сказать, тесто подойдет для любых маффинов: сладких и соленых. Только для сладких сахарку можно прибавить, а для соленых наоборот, убавить. Просится сюда какой-нибудь наполнитель: изюм, сухофрукты, шоколад и т.д. В общем мне понравились, мяконькие, нежные и не очень сладкие, с чайком, кофейком в самый раз.
У тебя даже маффины смотрятся, как сдобные булочки! 
Ну надо же! Спасибо за базу! 
Будем чего-то внутрь совать и всегда новые маффины получатся! 
