Пирог " Подушки"

[Кыся]

Ольгамика,а ты когда делала шокотесто,белки взбитые перемешивала (ну или подмешивала) аккуратно вверх-вниз?
Если да,то все равно такое же жидкое ?
Для чего там воды столько(просто размышляю)?
А творог через сито+пудинг миксером не пробовала взбивать,может воздушнее получилось бы,по идее,белое тесто должно быть средней легкости-чтоб и не утопло,и через него легко поползло шокотесто.....

А что это за чудо-юдо----творожок-кварка,я о таком даже и не слышала?


Оль,а вкус то понравился?

[olgamica]

Вкус-то вкусный, шоколадное тесто + нежная творожная начинка. Но ни укого не получился так, как выглядит на фото автора рецепта!
Кварк - это типа детских сладких сырочек, то что проглотить тяжело, творожок бех комочков, как паста ванильная...

[Сашуля]

Ну, я его осилила наконец-то. Сегодня пекла дважды по полнормы. первый раз кое-что поменяла, но результат меня не особо порадовал

Пирог Подушки.JPG (82.67 КБ) 4765 просмотров

и вот второй раз оказался удачным. Делюсь с вами

Рецепт:
Тесто шоколадное:
2 яица
180 гр муки
90 гр сахара
1/2 ч л разрыхлителя
63 мл растительного масла
2 ст л какао-порошка
63 мл воды

Творожная масса-тесто второе:
150 гр творога
1/2 пакетик (по 80гр) порошка ванильного пудинга или крахмала кукурузного+ваниль
50 гр сахара
1 белок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ темного теста:
1. Муку просеять с какао и разрыхлителем.
Желтки растереть с половиной сахара.

Пирог Подушки1.JPG (69.51 КБ) 4765 просмотров

Добавить масло, перемешать.

Пирог Подушки2.JPG (76.21 КБ) 4765 просмотров

Добавить мучную смесь, хорошо вымешать.

Пирог Подушки3.JPG (95.6 КБ) 4765 просмотров

Добавить кипяток, хорошо перемешать.
Белки взбить со второй половиной сахара в пену. Добавить в тесто аккуратно вмешивая лопаткой в одну сторону снизу вверх.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ белого теста:
Творог перебить блендером с пудингом и 30 гр сахара, чтобы избавиться от комков

Пирог Подушки4.JPG (79.33 КБ) 4765 просмотров

а затем взбить миксером, чтобы придать воздушности.
Белок взбить в крутую пену с 20 гр сахара (2,5 ч.л.), аккуратно вмещать в творожную смесь

Пирог Подушки5.JPG (79.98 КБ) 4765 просмотров

Вылить шоколадное тесто на противень 22*18 см где-то (нельзя чтобы меньше размеры были, а больше можно, шокослой не должен быть толще 2,5 см до выпечки). Переложить творожную массу в кондитерский мешок. Выдавливать творожную массу поверх шоколадной, рисуя клетки.

Пирог Подушки6.JPG (83.96 КБ) 4765 просмотров

Обязательно накрыть фальгой форму, чтобы не пожелтел творог
Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 40 минут

[olgamica]

Сашуль, второй раз -здорово...только форма бы побольше была.. А какао- у тебя все то...нехорошее рыжее? Второе сердечко классно смотрится! Ещё б тесто пошоколаднее было...

Кстати, с обновкой тебя... Форма новая еще с держателями...

[Сашуля]

Спасибо, Оль. Я его добила. А какао - да, уже другое купила - и все одно...
не поняла только, зачем форма побольше? у меня есть побольше, но я так захотела пол порции. И форма не новая, мне ее Алекс на прошлый НГ прислала.
Пойду твои творожные рулетики делать.

Пы.сы этот красный цвет уже глаза болят неужели так и останется?!!!!!!!!!

[Кыся]

Сашуль.все таки ты его добила!!!!!!!

[тата71]

Сашуль, пирог аппетитный! Спасибо за советы! Хочу...хочу...хочу... Лорик пудинг мне пришлет и обязательно пирог такой испеку.

[Сашуля]

Сашуль, пирог аппетитный! Спасибо за советы! Хочу...хочу...хочу... Лорик пудинг мне пришлет и обязательно пирог такой испеку.

Таточка, но его можно и без пудинга делать. Второй раз как раз я делала с крахмалом+ваниль