Официальный форум мультиварок Cuckoo

Вишнёвый тарт

Этот тарт легкий и нежный. Рецепт взяла от Паприки с мХП, за что ей огромное спасибо. Рецепт автора, синие примечания мои и фото мое



Рецепт:
Тесто (бризе):
200гр муки
100гр сливочного масла
1 желток
1чл сахара
чуть соли
1\2 стакана холодной воды
Начинка:
700гр вишни
Заливка:
2 яйца
75 гр сахара
200 гр сметаны

В миску насыпать горкой муку, сделать воронку, положить в неё нарезанное кубиками масло, соль, сахар, желток, влить воду и быстро руками вымесить тесто. (я это делаю комбайном) Скатать тесто в шар, положить его в целлофановый пакет и поставить в холодильник на 1 -2 часа. За это время подготовить начинку.
В данном случае я, помыв вишню, очистила её от косточек и положила в дуршлак для того, чтобы стекла жидкость.
Начинаем готовить тесто. Тесто раскатать на доске, посыпанной мукой так, чтобы оно было на 5 см больше формы.
Аккуратно намотайте тесто на скалку, перенесите его на форму и аккуратно разложите.
Мягко надавите на тесто, чтобы оно легло по стенкам и дну формы.
Прокатайте скалкой по краям формы, чтобы удалить излишки теста.
На тесто уложите начинку - вишню.
Приготовьте заливку:
Яйца взбить с сахаром, продолжая взбивать, добавить сметану.
Вылить эту заливку на вишню, сверху слегка посыпав сахаром.
Выпекать в духовке при 230 градусах 45 минут.
Идеальное сочетание вишнёвой кислинки и хрустящего теста бризе.
К сожалению фото в разрезе нет - гости налетели, фоткать некогда было.

УГОЩАЙТЕСЬ НА ЗДОРОВЬЕ!!!

Сашулечка!!! Очень сочно, очень красочно!!!
А у меня так руки до него и недошли... вернее до формы такой... Ну ничё!!! В морозке вишня есть, пост закончится, за формой смотаюсь и "отримаю неземну насолоду"!!!

и я делала) понравилось)))


МК делала для любимого автофорума

Рецепт взяла с форума хлебопекарного. Очень понравилось. Буду делать еще. И не только с вишней:)
Слова автора Гелия Делеринс(с моими добавлениями), фото мое)))

Одним из примеров совершенства французской кулинарии является для меня рецепт теста бризе.
Его я использую для выпечки как сладких, так и солёных тартов (пирогов). Это тесто легко в приготовлении и может храниться в морозильной камере продолжительное время. Так я обычно готовлю несколько порций этого теста, раскладываю по пакетикам,укладываю их в морозильную камеру и использую по мере необходимости.

Тесто:

200гр муки
100гр сливочного масла
1 желток
1чл сахара
чуть соли
1\2 стакана холодной воды

(муки чуть больше взяла, ибо мешала хлебопечка и было жидковато тесто))

Для начинки:
700гр вишни

Для заливки:

2 яйца
75 гр сахара (брала 100 грамм, ибо вишня кислющая попалась)
200 гр сметаны

Приготовление:

В миску насыпать горкой муку, сделать воронку, положить в неё нарезанное кубиками масло, соль, сахар, желток, влить воду и быстро руками вымесить тесто. Скатать тесто в шар, положить его в целлофановый пакет и поставить в холодильник на 1 -2 часа. За это время подготовить начинку.
В данном случае я, помыв вишню, очистила её от косточек и положила в дуршлак для того, чтобы стекла жидкость. (а я просто разморозила)

Начинаем готовить тесто. Тесто раскатать на доске, посыпанной мукой так, чтобы оно было на 5 см больше формы.
Аккуратно намотайте тесто на скалку, перенесите его на форму и аккуратно разложите.



Мягко надавите на тесто, чтобы оно легло по стенкам и дну формы.



Прокатайте скалкой по краям формы, чтобы удалить излишки теста.



На тесто уложите начинку - вишню



Приготовьте заливку:
Яйца взбить с сахаром, продолжая взбивать, добавить сметану.

Вылить эту заливку на вишню, сверху слегка посыпав сахаром.



(я сделала бортики, чуть надавив по краям вилкой для красивучести)



Выпекать в духовке при 230 градусах 45 минут.



Идеальное сочетание вишнёвой кислинки и хрустящего теста бризе.

(я посыпала сверху сахарной пудрой)



Угощайтесь!

Вау, Домовушка, какой мастер класс. Спасибочки. Мне уже стыдно за мой рецепт

Сашуля!!!!Ты что такое говоришь!!!!!!!Такую красоту всегда делаешь???!!!!!!!!

Девочки, ваши тарты просто чудесные! А у меня не получился такой тарт. . При температуре 230 гардусов он за 45 минут начал у меня гореть и естественно я его выключила раньше и он у меня весь расползся...... В чем моя ошибка??????

Ленуся писал(а):Девочки, ваши тарты просто чудесные! А у меня не получился такой тарт. . При температуре 230 гардусов он за 45 минут начал у меня гореть и естественно я его выключила раньше и он у меня весь расползся...... В чем моя ошибка??????

Ленуся, у всех ведь духовки разные. Жаль, что у Вас не вышло. Попробуйте при 180-200 градусов, а время регулируйте сами, до готовности. А что значит расползся?

Принесла я и свой тарт с МХП сюда. Ягодки у меня : слива, малина и виноград.



Вид сверху


А это кусочек

Все-таки исполнила мечту, тарт со свежей черешней




Угощайтесь, еще тепленький...

Мне первой кусочек!