Творожное печенье "Розы" с безе
Добавлено: 17 дек 2010, 15:28
Что-то мне понравилось творожное тесто последнее время, да и доця просит повторить рецепты предыдущие, но хочется чего-то нового. Вот решила испечь такие розочки по рецепту с Гуд-кок.ру.
Рецепт:
Тесто:
250г творога
200г сливочного масла или маргарина
~2 стакана муки
3 желтка
0,5 ч.л. соды (гашеной уксусом)
Безе:
3 белка
1 ст. сахара
0,5 ст. измельченных орехов (у меня были грецкие)
Приготовление:
1. У яиц отделить белки от желтков; белки убрать в холодильник.
2. 1,5 стакана муки растереть с размягченным маслом или маргарином. Вмешать творог, желтки, гашеную соду и добавить муки столько, чтобы получилось мягкое, пластичное и не липнущее к рукам тесто.Тесто обернуть пленкой, чтобы предохранить верх от заветривания и поставить в холод на сутки (но при недостатке времени - как min на 30 мин, до затвердения). (Я держала сутки тесто)
2. Белки взбить в крепкую пену и постепенно ввести сахар. В конце вмешать измельченные до небольших крошек орехи.
3. Тесто разделить на 4 части. Каждую часть по очереди раскатать на посыпаном мукой столе (я на коврике силиконовом без муки-совершенно не пристовало) в прямоугольный пласт, толщиной 1~3мм. (Чем тоньше раскатать тесто, тем изящнее выйдут изделия).
Пласт намазать сверху слоем безе и завернуть рулетом.
4. Рулет разрезать на дольки шириной 2-3 см. Получившиеся столбики поставить на противень (смазанный или застеленный бумагой для выпекания) на расстоянии ~5 см друг от друга. Сверху немного примять тесто, чтобы получилась "распустившаяся розочка".
5. Поставить в разогретую до 160~170°С духовку до зарумянивания (30~45 мин).
Извиняйте, розы кривенькие получились, но печенье вкусное-нежное.
Рецепт:
Тесто:
250г творога
200г сливочного масла или маргарина
~2 стакана муки
3 желтка
0,5 ч.л. соды (гашеной уксусом)
Безе:
3 белка
1 ст. сахара
0,5 ст. измельченных орехов (у меня были грецкие)
Приготовление:
1. У яиц отделить белки от желтков; белки убрать в холодильник.
2. 1,5 стакана муки растереть с размягченным маслом или маргарином. Вмешать творог, желтки, гашеную соду и добавить муки столько, чтобы получилось мягкое, пластичное и не липнущее к рукам тесто.Тесто обернуть пленкой, чтобы предохранить верх от заветривания и поставить в холод на сутки (но при недостатке времени - как min на 30 мин, до затвердения). (Я держала сутки тесто)
2. Белки взбить в крепкую пену и постепенно ввести сахар. В конце вмешать измельченные до небольших крошек орехи.
3. Тесто разделить на 4 части. Каждую часть по очереди раскатать на посыпаном мукой столе (я на коврике силиконовом без муки-совершенно не пристовало) в прямоугольный пласт, толщиной 1~3мм. (Чем тоньше раскатать тесто, тем изящнее выйдут изделия).
Пласт намазать сверху слоем безе и завернуть рулетом.
4. Рулет разрезать на дольки шириной 2-3 см. Получившиеся столбики поставить на противень (смазанный или застеленный бумагой для выпекания) на расстоянии ~5 см друг от друга. Сверху немного примять тесто, чтобы получилась "распустившаяся розочка".
5. Поставить в разогретую до 160~170°С духовку до зарумянивания (30~45 мин).
Извиняйте, розы кривенькие получились, но печенье вкусное-нежное.
, но мне прям невмоготу было и белок я несильно взбила. Завтрииии всё по правилам сделаю. Но вкусняяятина.
, КРУУУУТООО!!!! Мне понравилось. Поволоку к себе в журнальчик, Спасибо, 
