Официальный форум мультиварок Cuckoo

Бисквит

Бисквит люблю давно и пеку часто давно, но в МВ попробовала впервые и пожалела.... что раньше не пекла.
Пекла по рецепту из МВ, но с изменениями, основываясь на опыт выпекания в духовке


Рецепт:
5 яиц
щепотка соли
1/2 ч.л. лимонной кислоты
1 ст. сахара+ванилька
2/3 ст. муки (105 гр)
1/4 ст крахмала (50 гр)

Приготовление:
Белки взбить с щепоткой соли и 1/2 ч.л. лимонной кислоты до стойких снежных пиков, подсыпая под конец взбивания по 1 ст.л. пол стакана сахара, чтобы белки взбились очень круто.


Желтки взбить с второй половиной стакана сахара,


смешать с мукой и крахмалом,


в полученное тесто аккуратно выложить треть белков взбитых и аккуратно вмешать (мешаем лопаточкой с низу вверх по часовой стрелке). Добавить еще часть белков, также аккуратно вмешать их и остальные белки.
Вылить в форму от МВ


и выставить "выпечка" 65 минут, Затем с полчаса не открывать (я сегодня уходила и он у меня вообще на подогреве простоял 3 часа), затем открыть крышку, чуть остынет достать форму, хорошо остынет - доставать на решеточку от МВ для пароварки.
У меня последнее время все, что я не пеку в МВ пристает ко дну кастрюльки, и бисквит не был исключением (правда я его починила )


УГОЩАЙТЕСЬ НА ЗДОРОВЬЕ!!!

Классный бисквитик! Выпекаю по такому же принципу. Только лимонку ни когда не добавляю. Саш, а что она даёт?

Сашуль, я тоже люблю бисквит только из МВ. В духовке у меня такой не получается.... А пригорает у тебя наверно от того, что в этом месте на кастрюльке есть повреждения... Я так предполагаю...

Спасибо, Танюша, Олечка.
Танюша, с лимонной кислотой лучше взбивается белок, или вместо него можно сок лимона добавить.
Олечка, я тоже так думаю, наверное повреждена, но не видно ни царапин, ни чего такого. И смазала ведь в этот раз дно кастрюльки маслом. Ну ничё, если кастрюлька испортится, придется кукушку покупать

Сашуль, а ты вырежи из пергамента блинчик размером с дно МВ. И когда будешь печь вследущий раз постели его. Я думаю ты так спасешься...временно ..пока КУКУ не купишь.

П.С. Значит "плакал" мобильный телефон?! А еще в представительстве Панасоник "каструлки" продаются отдельно, где-то 400 грн.

Спасибо, Сашуль. У меня у панасика дно покоцанное было, всё подгорало чуток. Сейчас мама на выпечке старается не делать, говорит пристаёт.

Сашуля, красавЕц!!!! Такой пышний и высокий!!!

Сашуля!!Мало того что бисквит отличный,так на само тесто любо дорого смотреть.... МОЛОДЕЦ!!!А то,что он с пятнышком....так это именной,со своим фирменным знаком !!!

Сашуля, офигенный бисквит и такой же мастер-класс!!!! Умница!!!

Сегодня пекла шоколадный бисквит с 3 яиц (маленький)
Хочу поделится, вдруг кому-то пригодится.

Для бисквита:
3 яиц
щепотка соли
1/3 ч.л. лимонной кислоты
108 г сахара+ванилька
63 г муки
30 г крахмала
10 гр какао (но у меня оно ооооооооооочень светлое)

Приготовление:
Белки взбить с щепоткой соли и 1/2 ч.л. лимонной кислоты до стойких снежных пиков, подсыпая под конец взбивания по 1 ст.л. пол стакана сахара, чтобы белки взбились очень круто.
Желтки взбить с второй половиной стакана сахара, смешать с мукой и крахмалом, в полученное тесто аккуратно выложить треть белков взбитых и аккуратно вмешать (мешаем лопаточкой с низу вверх по часовой стрелке). Добавить еще часть белков, также аккуратно вмешать их и остальные белки.


Вылить в форму от МВ и выставить "выпечка" 40 минут, Затем с 10 минут не открывать, затем открыть крышку, чуть остынет достать форму, хорошо остынет - доставать на решеточку от МВ для пароварки.


Остывший бисквит разрезала на три части


Продолжение тут